O bolo de maçã e iogurte é uma sobremesa delicada e muito macia, perfeita para o café da manhã; durante o cozimento, emana um aroma delicioso que se espalha por toda a casa, esse cheiro me lembra que chegou o outono, a época das sopas, dos doces com canela e do chá preto.
No blog, tenho muitas receitas com maçãs, além dos bolos, você pode encontrar os biscoitos macios de maçã, os pastéis folhados recheados e as frituras de maçã.
O iogurte grego torna a massa extremamente macia, portanto, o bolo permanecerá macio por dias; a receita é simples e muito rápida, em poucos minutos você terá a sua massa pronta para assar. Na minha versão, usei óleo de sementes, mas se preferir, você pode substituí-lo por manteiga; o mesmo vale para os aromas e especiarias, use aqueles que você prefere para dar ao doce um sabor sempre diferente.
Experimente também as outras receitas com maçãs:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Horas
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera, Todas as estações
- Potência 311,69 (Kcal)
- Instrumentos 51,97 (g) dos quais açúcares 28,87 (g)
- Proteínas 5,39 (g)
- Gordura 10,35 (g) dos quais saturados 2,39 (g)dos quais insaturados 7,12 (g)
- Fibras 1,98 (g)
- Sódio 27,86 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 180 g farinha 00
- 90 g fécula de batata
- 170 g açúcar
- 150 g iogurte grego
- 3 ovos (médios à temperatura ambiente)
- 80 g óleo de amendoim (ou outro óleo à sua escolha ou 95 g de manteiga macia)
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 1 colher de chá raspas de limão (raladas)
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 3 maçãs Golden Delicious (grandes)
- 2 colheres açúcar mascavo
Ferramentas
- 1 Batedor elétrico
- 1 Tigela
- 1 Balança
- 1 Espátula
- 1 Forma de torta de 24 cm de diâmetro
Procedimento
Lave as maçãs, descasque-as, depois corte duas em fatias finas e uma em cubos pequenos para colocar dentro da massa.
Peneire a farinha, a fécula e o fermento e reserve-os.
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa. Use ovos à temperatura ambiente, isso é fundamental para o sucesso da receita.
Adicione à mistura o iogurte, as raspas de limão e a baunilha, misture delicadamente com a espátula para não perder volume.
Adicione dois terços das farinhas, incorporando sempre com a espátula, depois adicione o óleo e o restante da farinha; é importante mexer a mistura delicadamente de baixo para cima para evitar perder volume, assim você obterá uma massa fofa e espumosa que, ao assar, ficará muito macia.
Adicione à massa a maçã cortada em cubos e misture.
A massa está pronta.
Unte e enfarinhe uma forma de torta de 24 cm de diâmetro, transfira a mistura para a forma. Distribua as fatias de maçã sobre a massa e polvilhe com o açúcar mascavo (se você gostar, pode adicionar também uma colher de chá de canela).
Asse o bolo em forno estático pré-aquecido a 175 graus por aproximadamente 45 minutos.
Sempre faça o teste do palito para verificar se está assado, se necessário, prolongue ou diminua o tempo de cozimento. Se a superfície começar a escurecer, cubra com uma folha de papel alumínio.
O bolo de maçã e iogurte está pronto, deixe esfriar e sirva.
Dicas
Conservação
O bolo de maçã e iogurte se conserva por três dias à temperatura ambiente sob uma campana de vidro. Quando estiver muito quente, a fruta azeda rapidamente, por isso recomendo guardá-lo na geladeira nos meses de verão e deixá-lo à temperatura ambiente por 1 hora antes de servir.
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