O bolo de maçã e iogurte é um doce fofo como uma nuvem, ideal para o café da manhã. A receita que preparei hoje é sem manteiga, mas, se preferir, você pode tranquilamente substituí-la pelo óleo, ficará ainda mais fofa e aromática.
O bolo de maçã é o doce que eu mais gosto, aquele que me evoca tantas lembranças da infância, um verdadeiro comfort food que perfuma toda a casa toda vez que o preparo.
Muito fácil de fazer, é rico em maçãs e muito aromático, limão, baunilha e canela enriquecem a massa e as amêndoas em lâminas dão ao bolo uma nota crocante realmente perfeita.
Para preparar o bolo de maçã e iogurte, combinei a base fofa do bolo de iogurte com o clássico bolo de maçã, uma fusão especial que resulta em um doce extremamente fofo e bem equilibrado.
Descubra também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 232,88 (Kcal)
- Instrumentos 37,28 (g) dos quais açúcares 21,46 (g)
- Proteínas 4,22 (g)
- Gordura 8,27 (g) dos quais saturados 1,53 (g)dos quais insaturados 5,11 (g)
- Fibras 1,24 (g)
- Sódio 23,45 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 180 g farinha 00
- 90 g fécula de batata
- 175 g açúcar
- 125 g iogurte natural (1 pote)
- 3 ovos
- 75 g óleo de semente de amendoim (ou 90 g de manteiga macia)
- 1 pacotinho fermento em pó
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá raspas de limão (ralado)
- 1 colher de chá canela em pó (opcional)
- 3 maçãs Golden
- 30 g amêndoas em lâminas
- 2 colheres açúcar mascavo
- 2 colheres suco de limão
Ferramentas
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Tigela
- 1 Tigelinha
- 1 Balança
- 1 Espátula
- 1 Forma para bolo de 26 cm
Procedimento
Lave as maçãs, descasque-as, corte em 8 pedaços e elimine as sementes internas. Pegue os pedaços e corte-os em fatias finas (pelo lado curto e não pelo lado longo como se faz normalmente), coloque-as em uma tigelinha, regue com 2 colheres de suco de limão e uma colher de chá de canela em pó, misture e reserve.
Peneire as farinhas com o fermento e reserve.
Em uma tigela grande bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa. Use ovos em temperatura ambiente, é fundamental para o bom resultado da receita.
Adicione à mistura o iogurte, as raspas de limão e a baunilha, misture delicadamente com a espátula para não desmontar.
Adicione dois terços das farinhas, incorporando-as delicadamente com a espátula para não desmontar a mistura e em seguida adicione o óleo e a farinha restante, misturando sempre de cima para baixo. Você deve obter uma massa fofa e espumosa.
Adicione à massa 1 maçã cortada em fatias e reserve as outras para a superfície.
Unte e enfarinhe uma forma para bolo de 26 cm de diâmetro, despeje a massa e arrume na superfície as fatias de maçã e as amêndoas em lâminas. Polvilhe com o açúcar mascavo.
Asse em forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 45/50 minutos. Sempre faça o teste do palito para verificar o cozimento, pois cada forno cozinha de maneira diferente, se necessário, prolongue ou diminua o tempo de cozimento. Se a superfície tender a escurecer, cubra com uma folha de alumínio.
Retire o bolo de maçã e iogurte do forno, deixe esfriar e sirva.
Se gostar, pode polvilhar a superfície com açúcar de confeiteiro de baunilha.
Dicas
Conservação
O bolo de maçã e iogurte se conserva por três dias em temperatura ambiente sob uma cúpula de vidro. Quando faz muito calor, a fruta azeda rapidamente, então recomendo conservar o bolo na geladeira nos meses de verão e deixá-lo em temperatura ambiente por 1 hora antes de servir.
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