O bolo de maçã fofinho sem manteiga é uma sobremesa delicada, simples e muito macia, perfeita para acompanhar uma xícara fumegante de chá de canela.
Hoje eu lhes proponho uma versão sem manteiga, na verdade, no meu blog você encontra muitas tortas que não a contêm porque não gosto do seu sabor e garanto que os doces ficam muito macios e leves. Se você ama a manteiga deve absolutamente experimentar o bolo paraíso clássico e de cacau e o bolo mantovano, um melhor que o outro!
Não quer abrir mão da manteiga? sem problemas, elimine o óleo da lista de ingredientes e substitua-o por manteiga, aumentando o peso em 20%; este procedimento pode ser aplicado a todos os meus bolos simples como os bolos de 5 minutos mas não serve para tortas e biscoitos.
Para ter um bolo de maçã gostoso e perfumado, use Golden, Renette ou outras variedades não farinhentas, se você gostar pode usar 3 maçãs de diferentes variedades, assim seu doce será ainda mais aromático.
Deixo aqui algumas receitas com maçãs para experimentar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 263,62 (Kcal)
- Instrumentos 43,02 (g) dos quais açúcares 23,45 (g)
- Proteínas 3,79 (g)
- Gordura 9,45 (g) dos quais saturados 2,31 (g)dos quais insaturados 6,57 (g)
- Fibras 1,77 (g)
- Sódio 14,53 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g farinha 00
- 50 g fécula de batata
- 160 g açúcar
- 80 g óleo de amendoim (ou outro óleo de sua preferência)
- 100 g leite
- 2 ovos (médios)
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá raspas de limão (ralado)
- 3 maçãs Golden Delicious (ou Renette, cerca de 600 g no total)
- 10 g manteiga
- 10 g farinha 00
- 1 colher de sopa açúcar de confeiteiro com baunilha
Ferramentas
- 1 Tigela grande
- 1 Tigela
- 1 Peneira
- 1 Balança
- 1 Batedor de mão
- 1 Forma de bolo desmontável de 22 cm de diâmetro
Procedimento
Lave as maçãs, descasque e corte uma em cubos pequenos e as outras duas em fatias de 5 mm, reserve.
Unte e enfarinhe uma forma de 22 cm.Em uma tigela, misture com o batedor de mão os ovos com açúcar, adicione o óleo, o leite, a baunilha e as raspas de limão.
Na tigela grande, peneire a farinha com a fécula e o fermento.
Despeje os ingredientes líquidos na tigela com os pós, mexendo com o batedor para obter uma massa homogênea. Adicione a maçã em cubos.
Transfira a massa para a forma de bolo e distribua as fatias de maçã sobre a massa.
Asse o bolo em forno estático pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40/45 minutos.
Faça o teste do palito para verificar o cozimento, se necessário prolongue por alguns minutos, tome cuidado para não assar demais, senão ficará seco.Se a superfície do bolo começar a escurecer muito, cubra com uma folha de alumínio.
O bolo de maçã fofinho sem manteiga está pronto, deixe esfriar antes de desenformar. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
Conselhos
Conservação
O bolo de maçã fofinho sem manteiga se conserva por dois dias à temperatura ambiente sob uma cúpula de vidro. Quando está muito quente, a fruta azeda rapidamente, então recomendo armazenar o bolo na geladeira nos meses de verão e deixar à temperatura ambiente por 1 hora antes de servir.
Eu prefiro sempre conservá-lo na geladeira para ter um bolo fresco e aromático que se conserva tranquilamente por 3 ou 4 dias.
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