O bolo de maçã fofíssimo é uma sobremesa aromática e deliciosa perfeita para um lanche saudável ou um café da manhã simples. A receita é realmente fácil, preparei com uma base de iogurte enriquecida com fatias de maçã e açúcar mascavo.
Os bolos de maçã são meu comfort food favorito, os preparo durante todo o inverno de mil maneiras diferentes. Nestes dias, após os almoços e jantares natalinos, eu queria um bolo simples e leve, então pensei em aromatizar a base com a casca de cítricos e tornar a superfície ainda mais saborosa graças à camada crocante que o açúcar mascavo cria.
Quando tenho pouco tempo, preparo o bolo de maçã 5 minutos, muito rápido de fazer e também de assar, já se tornou o seu bolo favorito e estou feliz por isso; se você tem tempo e habilidade, recomendo o strudel de maçã de Massari, não é absolutamente difícil e é delicioso.
Muitas vezes vocês me perguntam quais maçãs usar, posso recomendar algumas variedades como Renette ou Golden, mas a característica fundamental para obter uma boa sobremesa é não usar maçãs farinhentas porque elas se desfazem e perdem consistência.
Deixo algumas receitas para você experimentar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 180 g farinha 00
- 90 g fécula de batata
- 170 g açúcar
- 125 g iogurte natural (1 pote)
- 90 g óleo de sementes de amendoim (ou 110 g de manteiga macia)
- 3 ovos (médios)
- 1 pacote fermento em pó para doces
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá casca de limão (ralada, a casca de meio limão grande orgânico será suficiente)
- 1 colher de chá casca de tangerina (ralada, a casca de duas tangerinas orgânicas)
- 3 maçãs Renette (ou Golden grandes)
- 2 colheres de sopa açúcar mascavo
- 10 g manteiga
- 1 colher de sopa farinha 00
Ferramentas
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Tigela
- 1 Espátula
- 1 Forma de bolo em alumínio de 26 cm de diâmetro
- 1 Tábua de cortar
Procedimento
Lave as maçãs, descasque-as e corte em fatias de 5 mm (se preferir, pode cortar uma em cubos e inseri-la na massa).
Lave os cítricos e rale a casca.
Peneire as farinhas com o fermento e reserve.
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa, levará cerca de 7/8 minutos. Use ovos em temperatura ambiente, é fundamental para obter ovos bem batidos.
Adicione à mistura o iogurte, a casca de limão, a casca de tangerina e a baunilha, misture com uma espátula.
Adicione metade das farinhas, incorporando delicadamente com a espátula para não desmontar a mistura, depois adicione o óleo e a farinha restante, sempre misturando de baixo para cima. Você deve obter uma massa fofa e bem batida.
Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 26 cm de diâmetro, despeje a massa e disponha as fatias de maçã na superfície.
Polvilhe com açúcar mascavo (se gostar, pode adicionar uma colher de chá de canela ao açúcar) e leve ao forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 45/50 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está assado.
O bolo de maçã fofíssimo está pronto, deixe esfriar e sirva.
Dicas
Conservação
O bolo de maçã fofíssimo pode ser armazenado em temperatura ambiente por 3/4 dias na caixa de bolo apropriada.
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