O bolo de pêssego em 5 minutos é macio, aromático e rico em frutas, é uma sobremesa ideal tanto para o café da manhã quanto para o lanche e é fantástico servido com uma bola de sorvete de creme.
A receita é muito fácil, os bolos de 5 minutos são perfeitos quando se tem pouco tempo mas não se quer abrir mão de um doce saudável e genuíno. Ao longo dos anos, preparei inúmeras versões, adoro o bolo de maçã em 5 minutos mas também a variante bicolor é realmente especial.
Eu amo particularmente os doces com frutas porque são frescos e é como se marcassem o tempo, cada estação nos oferece frutas diferentes com as quais podemos criar pratos doces e salgados. A fruta de verão que eu mais gosto é a nectarina, doce, suculenta e saborosa, pode ser usada em saladas, acompanhamentos e sobremesas de todos os tipos.
Se não encontrar nectarinas você pode usar a fruta que preferir, desde que sejam firmes e doces, não use frutas muito maduras, pois podem liberar muito líquido durante o cozimento e comprometer o sucesso do bolo.
Experimente também outras receitas com pêssegos:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Verão, Outono
- Potência 254,91 (Kcal)
- Instrumentos 41,43 (g) dos quais açúcares 21,34 (g)
- Proteínas 5,24 (g)
- Gordura 8,78 (g) dos quais saturados 1,80 (g)dos quais insaturados 6,39 (g)
- Fibras 1,14 (g)
- Sódio 25,47 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g farinha 00
- 150 g açúcar
- 125 g iogurte natural
- 2 ovos (médios)
- 70 g óleo de amendoim (ou outro óleo de sua preferência ou 85 g de manteiga em pomada)
- 1 pacotinho fermento em pó para bolos
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá raspas de limão (ralado ou outro aroma de sua preferência)
- 3 nectarinas (doces e firmes)
- 2 colheres de sopa geleia de damasco (para polir a superfície do bolo)
Utensílios
- 2 Tigelas
- 1 Balança
- 1 Tábua de corte
- 1 Forma de aro removível de 22 cm de diâmetro
- 1 Pincel em silicone
Modo de Preparo
Lave bem as nectarinas, seque-as e corte-as em fatias finas. Reserve
Peneire a farinha com o fermento em uma tigela ou em um pedaço de papel manteiga.
Em outra tigela, coloque os ovos com o açúcar, misture bem e depois adicione o iogurte, o óleo (ou a manteiga), o extrato de baunilha e as raspas de limão. Misture os ingredientes com um batedor até obter uma mistura homogênea.
Despeje os ingredientes líquidos, aos poucos, na tigela com os ingredientes sólidos, mexendo com um batedor para evitar a formação de grumos.
A massa está pronta, despeje-a na forma untada e enfarinhada. Distribua as fatias de nectarina pela superfície.
Asse o bolo em forno pré-aquecido em modo estático a 180ºC por cerca de 40 minutos
Faça o teste do palito para verificar o cozimento, se estiver escurecendo muito, cubra com papel alumínio.
O bolo de pêssego em 5 minutos está pronto, deixe esfriar antes de removê-lo da forma.
Coloque a geleia de damasco em uma tigelinha, mexa com uma colher de chá para deixá-la fluida e depois pincele a superfície do bolo. Deixe esfriar e sirva.
Dicas
Conservação
O bolo de pêssego em 5 minutos se conserva em temperatura ambiente por 3/4 dias. Coloque-o no recipiente apropriado para bolos.
Se a temperatura externa for muito elevada, recomendo conservar na geladeira e deixar em temperatura ambiente 30 minutos antes de servir.
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