O bolo de pêssego na frigideira é um doce delicioso e muito macio que se prepara em poucos minutos sem precisar bater nada e é cozido na frigideira.
Nestes dias está muito quente e ninguém quer ligar o forno, o cozimento na frigideira acontece em fogo muito baixo sem aquecer ainda mais o ambiente e o resultado é fantástico, garanto que ninguém perceberá a diferença em relação aos bolos com cozimento clássico no forno. Se quiser, pode tentar cozinhar na frigideira também os meus bolos de 5 minutos, o bolo fofo de pêssego e iogurte ou o bolo paraíso de maçã.
Este método permite preparar bolos muito macios e genuínos, perfeitos para o café da manhã de toda a família. No entanto, é preciso prestar atenção ao cozimento, você deve usar uma frigideira antiaderente com fundo grosso e manter o fogo bem baixo; se puder, use um difusor de calor para que o bolo cozinhe de forma uniforme e tenha paciência, pois, dependendo do tipo de frigideira utilizada e da potência do seu fogão, os tempos de cozimento podem variar até 10 minutos.
Deixo algumas receitas de bolo para experimentar à base de frutas de verão:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Verão
- Potência 231,09 (Kcal)
- Instrumentos 35,49 (g) dos quais açúcares 18,95 (g)
- Proteínas 3,90 (g)
- Gordura 9,23 (g) dos quais saturados 2,24 (g)dos quais insaturados 6,49 (g)
- Fibras 0,88 (g)
- Sódio 15,41 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 240 g farinha de trigo
- 60 g fécula de batata
- 3 ovos (médios)
- 160 g açúcar
- 100 g óleo de amendoim (ou 120 g de manteiga amolecida)
- 135 g leite
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá raspas de limão (raladas)
- 3 pêssegos (firmes e doces)
- 40 g açúcar mascavo
- 10 g manteiga
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- 1 Frigideira antiaderente de 28 cm de diâmetro com fundo grosso e tampa
- 1 Tábua de corte
- 1 Tigela
- 1 Balança
- 1 Batedor de mão
Procedimento
Unte muito bem a frigideira de 28 cm de diâmetro e polvilhe o fundo com o açúcar mascavo.
Lave os pêssegos e corte dois em fatias e um em cubos pequenos. Distribua as fatias em forma de espiral no fundo da frigideira.
Em uma tigela, peneire a farinha com a fécula e o fermento, adicione o açúcar e misture.
Em outra tigela, misture com o batedor de mão os ovos, o leite, o óleo, a baunilha e as raspas de limão raladas.Adicione os ingredientes líquidos às farinhas, mexendo com um batedor por poucos segundos, apenas o tempo necessário para misturar os ingredientes.
Despeje a massa sobre os pêssegos e distribua os cubos de pêssego na superfície.Para cozinhar o bolo de pêssegos, você precisará de uma frigideira antiaderente de 28 cm de diâmetro com fundo grosso.
Cubra a frigideira com uma tampa e cozinhe o bolo de pêssego por 35 minutos em fogo muito baixo (se tiver, use um difusor de calor para melhorar a distribuição do calor).
Após 35 minutos, verifique se a superfície do bolo não tem áreas cruas (se houver, prolongue até o cozimento completo), vire-o delicadamente usando a tampa e cozinhe do outro lado por 10 minutos.
Faça o teste do palito para verificar o cozimento; se necessário, prolongue por alguns minutos.
O bolo de pêssego na frigideira está pronto, coloque-o em um prato, deixe esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Conselhos
Conservação
O bolo de pêssego na frigideira se conserva em temperatura ambiente por 273 dias. Se a temperatura externa estiver muito alta, recomendo armazená-lo na geladeira e deixá-lo em temperatura ambiente por 30 minutos antes de servir ou aqueça a porção necessária no micro-ondas.
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