O bolo de ricota dos 3 é um doce muito macio e fácil de preparar, já propus em várias versões, com mascarpone, com maçãs e com pêssegos e todas as vezes foi um grande sucesso.
Além de ser um doce muito macio, é extremamente versátil, pode ser enriquecido com pedaços de frutas secas, gotas de chocolate ou frutas frescas. A característica divertida desta preparação é que você não precisará anotar a receita no seu caderno, basta lembrar do número 3.
Ótimo para o café da manhã, é perfeito também para o lanche de adultos e crianças. Sei que a quantidade de açúcar parece muito alta, mas considere que é um bolo de 1 kg; se quiser, pode diminuir um pouco para 240 g, mas não reduza além disso, pois comprometerá a maciez do bolo. Se quiser, experimente e me diga o que achou.
Experimente também outros bolos para o café da manhã:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 329,95 (Kcal)
- Instrumentos 56,51 (g) dos quais açúcares 33,23 (g)
- Proteínas 9,14 (g)
- Gordura 8,87 (g) dos quais saturados 3,82 (g)dos quais insaturados 4,55 (g)
- Fibras 0,83 (g)
- Sódio 53,69 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g farinha 00
- 300 g ricota
- 300 g açúcar (pode diminuir para 240 g)
- 3 ovos (grandes)
- 30 g óleo de amendoim (ou 30 g de manteiga bem macia)
- 30 g leite
- 30 g suco de limão (ou laranja)
- 1 pacote fermento em pó para doces
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- raspas de limão (raladas ou laranja, precisa da casca de um limão natural)
- q.b. manteiga
- q.b. farinha
- q.b. açúcar de confeiteiro com baunilha
Ferramentas
- 1 Batedeira elétrica
- 2 Tigelas
- 1 Balança
- 1 Forma para bolo de 24 cm de diâmetro
- 1 Espátula
Procedimento
Use ovos em temperatura ambiente, é fundamental para o bom resultado da receita.
Peneire a farinha com o fermento e reserve.
Em uma tigela grande, bata os ovos com 200 g de açúcar até obter uma mistura clara e espumosa.
Em outra tigela, misture a ricota com 100 g de açúcar, depois adicione a baunilha, raspas de limão, óleo de amendoim, leite e suco de limão; misture bem.
Adicione aos ovos batidos um terço da farinha peneirada e incorpore com uma espátula de baixo para cima para não desmanchar a mistura, depois adicione um terço da ricota, sempre mexendo com a espátula. Repita a mesma operação mais duas vezes, desta forma você fará um bolo ainda mais macio.
A massa está pronta (se quiser, pode enriquecê-la com gotas de chocolate, passas ou frutas secas).
Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 24 cm. Transfira a mistura para a forma.
Asse o doce em forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 40/45 minutos.
Faça sempre o teste do palito para verificar o cozimento, se necessário, prolongue por alguns minutos.Se a superfície tender a escurecer, cubra-a com uma folha de alumínio.
O bolo de ricota dos 3 está pronto, deixe esfriar e sirva.
Conselhos
Conservação
O bolo de ricota dos 3 pode ser conservado à temperatura ambiente, sob uma cúpula de vidro por 3 dias.
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