O bolo de ricota e chocolate é uma sobremesa que consegue unir simplicidade e sabor em uma combinação perfeita. Fofo, perfumado e incrivelmente delicioso, este bolo é muito fácil de preparar, mesmo para quem tem pouca experiência.
A protagonista indiscutível é a ricota, um ingrediente insubstituível que dá à massa uma textura macia e cremosa sem a necessidade de adicionar manteiga ou creme de leite. Eu uso frequentemente em meus bolos e também em panquecas, algumas semanas atrás fiz uns muffins de ricota deliciosos extremamente versáteis e um bolo gostoso com maçãs, ricota e amêndoas.
O meu bolo de ricota e gotas de chocolate é perfeito em qualquer momento do dia, sirva-o no café da manhã ou no lanche com uma polvilhada de açúcar de confeiteiro, ou como sobremesa, talvez com uma bola de sorvete de baunilha.
Graças à presença da ricota manterá sua maciez por vários dias e ficará ainda mais gostoso no dia seguinte ao cozimento, quando os sabores terão tido tempo de se integrar adequadamente.
Experimente outros doces com ricota:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 335,64 (Kcal)
- Instrumentos 44,58 (g) dos quais açúcares 22,47 (g)
- Proteínas 8,23 (g)
- Gordura 14,98 (g) dos quais saturados 4,79 (g)dos quais insaturados 7,34 (g)
- Fibras 0,62 (g)
- Sódio 42,22 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 260 g farinha tipo 00
- 160 g açúcar
- 250 g ricota (firme e compacta)
- 70 g óleo de amendoim (ou 85 g de manteiga macia)
- 90 g leite integral
- 2 ovos (médios)
- 1 sachê fermento em pó para bolos
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá raspas de laranja (raladas)
- 100 g gotas de chocolate amargo
- 10 g manteiga
- 1 colher de sopa farinha tipo 00
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Balança
- 1 Forma de bolo aberta de 24 cm
Procedimento
Em uma tigela grande, coloque os ovos (em temperatura ambiente) e o açúcar, bata tudo com uma batedeira elétrica até obter um creme claro e espumoso.
Incorpore a ricota e depois adicione a farinha peneirada com o fermento, o extrato de baunilha e as raspas de laranja raladas, continuando a misturar tudo com a batedeira.
Adicione o óleo e, por fim, o leite, você deverá obter uma mistura lisa e homogênea.
Adicione as gotas de chocolate e incorpore.
Despeje a mistura na forma untada e enfarinhada. Asse o bolo em forno estático pré-aquecido a 180ºC por cerca de 45 minutos.
Faça o teste do palito para verificar o cozimento, se necessário, prolongue por alguns minutos, tome cuidado para não assar demais, caso contrário, ficará seco.
Se a superfície do bolo tender a escurecer muito, cubra com uma folha de alumínio.
O bolo de ricota e chocolate está pronto, deixe esfriar completamente, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
Conselhos
Conservação
O bolo de ricota e chocolate pode ser conservado à temperatura ambiente por 3 dias, em local fresco e seco.
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