O bolo de ricota e chocolate é uma sobremesa super macia que consegue unir simplicidade e sabor em uma combinação perfeita. Fofo, perfumado e incrivelmente delicioso, este bolo é muito fácil de preparar, mesmo para quem tem pouca experiência.
A protagonista indiscutível é a ricota, um ingrediente insubstituível que dá à massa uma consistência macia e cremosa sem precisar adicionar manteiga ou creme. Eu a uso frequentemente nos meus bolos e também nos panquecas, algumas semanas atrás fiz alguns muffins de ricota deliciosos, extremamente versáteis, e um bolo delicioso com maçãs ricota e amêndoas.
Meu bolo de ricota e gotas de chocolate é perfeito a qualquer hora do dia, sirva-o no café da manhã ou lanche com uma pitada de açúcar de confeiteiro, ou como sobremesa, talvez com uma bola de sorvete de baunilha.
Graças à presença do ricota, manterá sua maciez por vários dias e ficará ainda mais saboroso no dia seguinte ao cozimento, quando os sabores tiverem tempo de se misturar adequadamente.
Experimente outras sobremesas com ricota:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 260 g farinha 00
- 160 g açúcar
- 250 g ricota (firme e compacta)
- 70 g óleo de amendoim (ou 85 g de manteiga amolecida)
- 90 g leite
- 2 ovos (médios)
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá raspas de laranja (ralada)
- 100 g gotas de chocolate amargo
- 1 colher de sopa farinha 00
- 10 g manteiga
Ferramentas
- 1 Tigela grande
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Balança
- 1 Forma de bolo removível de 24 cm de diâmetro
Procedimento
Em uma tigela grande, quebre os ovos (em temperatura ambiente) e o açúcar, bata tudo com uma batedeira elétrica até obter uma mistura clara e espumosa.
Incorpore a ricota, depois adicione a farinha peneirada com o fermento, o extrato de baunilha e as raspas de laranja raladas, continuando a misturar tudo com as batedeiras.
Adicione o óleo e, por fim, o leite, até obter uma mistura lisa e homogênea, sem trabalhar demais para evitar o desenvolvimento do glúten.
Adicione as gotas de chocolate.
Despeje a mistura na forma untada e enfarinhada. Asse o bolo em forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 45 minutos.
Faça o teste do palito para verificar o cozimento, se necessário, prolongue por alguns minutos, tome cuidado para não assar demais, caso contrário, ficará seco.
Se a superfície do bolo tender a escurecer muito, cubra-o com uma folha de alumínio.
O bolo de ricota e chocolate está pronto, deixe esfriar completamente, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
Conselhos
Conservação
O bolo de ricota e chocolate se conserva à temperatura ambiente por 3 dias em local fresco e seco.
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