O bolo de ricota e pêssegos em 5 minutos é um doce fofo e perfumado, perfeito para o café da manhã, um bolo delicioso para começar bem o dia. Meus bolos em 5 minutos estão entre os seus doces preferidos, são simples, preparam-se em pouco tempo sem precisar bater nada e sempre dão certo; perfeitos para quem tem pouco tempo para dedicar à cozinha e para quem tem pouca experiência, podem ser feitos em muitas variações.
Se você ama pêssegos, deve experimentar minha nova versão com ricota e pêssegos que é fofa como nuvem; como alternativa, você também pode encontrar o bolo em 5 minutos com pêssegos e mirtilos, o pão de pêssego ou o bolo de pêssegos e amêndoas com iogurte, doces fáceis perfeitos para qualquer momento do dia.
A ricota torna a massa muito macia e mantém o bolo fofo por dias. Se quiser, você pode usar a massa para fazer pequenos bolinhos ou muffins, assim terá pequenas porções individuais que assam rapidamente.
Experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 235,48 (Kcal)
- Instrumentos 34,17 (g) dos quais açúcares 18,31 (g)
- Proteínas 5,47 (g)
- Gordura 9,58 (g) dos quais saturados 3,22 (g)dos quais insaturados 5,89 (g)
- Fibras 1,12 (g)
- Sódio 26,39 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 260 g farinha de trigo 00
- 165 g açúcar
- 250 g ricota de vaca
- 50 g leite
- 2 ovos (médios)
- 75 g óleo de amendoim (ou 90 g de manteiga macia)
- 1 pacotinho fermento em pó para bolos
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá raspas de limão (raladas)
- 3 nectarinas (firmes e doces)
- 10 g manteiga
- 1 colher de sopa farinha de trigo 00
- q.b. açúcar de confeiteiro com baunilha
Utensílios
- 2 Tigelas
- 1 Balança
- 1 Tábua de corte
- 1 Batedor de mão
- 1 Forma de 22 cm de diâmetro
Procedimento
Lave as nectarinas, seque-as e corte em fatias finas, cerca de 5 mm de espessura.
Coloque a ricota na tigela junto com o açúcar e misture bem; adicione os ovos, incorporando um de cada vez, depois o óleo, o leite, a baunilha e as raspas de limão.
Em outra tigela, peneire a farinha com o fermento.
Adicione os ingredientes líquidos, pouco a pouco, na tigela com os ingredientes secos, misturando com o batedor para obter uma massa homogênea.
Despeje a massa na forma untada e enfarinhada. Distribua as fatias de nectarina sobre a massa.
Asse o bolo em forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 45/50 minutos.
Faça o teste do palito para verificar a cocção; se necessário, prolongue por alguns minutos, tome cuidado para não assá-lo demais para que não fique seco.Se a superfície do doce escurecer muito, cubra com uma folha de alumínio.
O bolo de ricota e pêssegos em 5 minutos está pronto, deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Coloque-o em um prato e deixe esfriar completamente.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
Dicas
Conservação
O bolo de ricota e pêssegos em 5 minutos pode ser armazenado na geladeira por 3/4 dias; no verão, prefiro conservar bolos com frutas na geladeira e deixá-los à temperatura ambiente por 30 minutos antes de servir.
Se preferir, pode armazená-lo à temperatura ambiente, mas não mais que 2 dias porque a fruta tende a azedar e mudar de sabor.
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