O bolo de ricota é uma sobremesa simples e aromática graças à baunilha e à casca dos cítricos que a tornam especial. Fofo, perfumado e incrivelmente saboroso, este bolo é facilíssimo de preparar mesmo para quem tem pouca experiência na cozinha.
Nos meus bolos, você encontrará frequentemente iogurte e ricota, dois ingredientes que tornam as massas muito macias e as mantêm fofas por muito tempo. Eu também os uso em pancakes, em muffins de ricota deliciosos e extremamente versáteis, e na semana passada preparei um bolo saboroso com maçãs, ricota e amêndoas.
O bolo de ricota é perfeito a qualquer momento do dia, sirva-o no café da manhã ou lanche com uma pitada de açúcar de confeiteiro, ou como sobremesa, talvez com uma bola de sorvete de baunilha; é perfeito para grandes e pequenos.
Experimente também outras sobremesas com ricota:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 200 g farinha de trigo tipo 00
- 60 g amido de batata
- 250 g ricota bovina
- 160 g açúcar
- 70 g óleo de amendoim (ou outro óleo à escolha ou 85 g de manteiga amolecida)
- 2 ovos (médios)
- 60 g leite integral
- 1 pacotinho fermento em pó para bolos
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá casca de limão (ralada)
- 1 colher de chá casca de laranja (ralada)
- 10 g manteiga
- 10 g farinha de trigo tipo 00
- q.b. açúcar de confeiteiro com baunilha
Utensílios
- 1 Tigela grande
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Balança
- 1 Forma de bolo com aro removível de 24 cm de diâmetro
Modo de Preparo
Em uma tigela grande, coloque os ovos (à temperatura ambiente) e o açúcar, bata tudo com uma batedeira elétrica até obter uma mistura clara e espumosa, isso levará cerca de 7/8 minutos.
Misture a ricota com um garfo para deixá-la macia e bem trabalhável, esse passo é para evitar a formação de grumos, adicione-a aos ovos batidos e incorpore com a batedeira.
Peneire a farinha com o amido e o fermento e adicione tudo à mistura. Por fim, adicione o extrato de baunilha e a casca dos cítricos ralados, continuando a mexer tudo com a batedeira.
Adicione o óleo e, finalmente, o leite, você deve obter uma mistura lisa e homogênea com consistência espumosa e densa.
Despeje a mistura na forma untada e enfarinhada. Asse o bolo em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 minutos.
Faça o teste do palito para verificar o cozimento, se necessário, prolongue por alguns minutos.
Se a superfície do bolo tender a escurecer muito, cubra com uma folha de alumínio.
O bolo de ricota está pronto, deixe esfriar completamente, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
Dicas
Conservação
O bolo de ricota conserva-se à temperatura ambiente por 3 dias em local fresco e seco.
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