O bolo do 2 ricota e chocolate é um doce fácil e rápido que se prepara com ingredientes de fácil obtenção. Além de ser fácil de executar, é muito simples de lembrar graças ao número constante que se repete em cada ingrediente; assim, você não precisará anotá-lo no seu caderno de receitas.
O bolo do 2 de ricota ou bolo esquecido é macio e aromático, perfeito para adultos e crianças, pode ser apreciado no café da manhã ou como lanche.
Faz parte dos doces simples como os bolos de 5 minutos ou os bolos de 7 potes, perfeitos para quem tem pouco tempo para cozinhar ou pouca prática. A massa é aromatizada com laranja e baunilha, mas você pode substituí-los pelos aromas e especiarias que preferir.
E os pedacinhos de chocolate não afundam? Não, não afundam porque a massa tem a consistência correta, espumosa, macia e arejada. Se caírem todos no fundo, quase certamente sua massa está líquida e isso fará com que o chocolate ou a fruta afundem (encontre mais dicas no final da receita).
Experimente também outros bolos rápidos:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 7Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 321,90 (Kcal)
- Instrumentos 53,18 (g) dos quais açúcares 33,20 (g)
- Proteínas 7,38 (g)
- Gordura 10,18 (g) dos quais saturados 4,10 (g)dos quais insaturados 3,72 (g)
- Fibras 0,60 (g)
- Sódio 41,50 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 90 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g farinha 00
- 200 g açúcar (pode reduzir para 170 g)
- 200 g ricota de vaca
- 2 ovos (grandes)
- 20 g leite
- 20 g suco de laranja (ou de limão ou outro suco a gosto)
- 20 g óleo de amendoim (ou outro óleo a gosto ou manteiga derretida)
- 1 pacotinho fermento em pó
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá raspas de laranja (raladas)
- 4 colheres pedacinhos de chocolate amargo (cerca de 80 g)
- q.b. açúcar de confeiteiro com baunilha
- 10 g manteiga
- 1 colher farinha 00
Ferramentas
- 1 Batedeira elétrica
- 2 Tigelas
- 1 Espátula
- 1 Forma para bolo aberta de 22 cm de diâmetro
Procedimento
Em uma tigela grande, bata os ovos (devem estar em temperatura ambiente) com o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa.
Em outra tigela, misture a ricota com a baunilha, as raspas de laranja, o óleo de amendoim, o leite e o suco de laranja.
Peneire a farinha com o fermento.
Adicione aos ovos batidos um terço da farinha peneirada e incorpore com uma espátula de baixo para cima para não desmontar a mistura, depois adicione um terço da ricota, misturando sempre com a espátula. Repita a mesma operação mais duas vezes.
Adicione os pedacinhos de chocolate.
Despeje a massa na forma untada e enfarinhada e nivele.
Asse o bolo em forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 40 minutos.
Verifique o cozimento com um palito e, se necessário, prolongue por alguns minutos.
O bolo do 2 ricota e chocolate está pronto, retire-o do forno e deixe esfriar. Transfira para um prato, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
Conselhos
Conservação
O bolo do 2 ricota e chocolate se conserva em temperatura ambiente, sob a campana de vidro apropriada por 3 dias.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Como não fazer os pedacinhos de chocolate afundarem nos bolos?
Não existem segredos para não fazer os pedacinhos de chocolate, a fruta ou as passas afundarem nos bolos; a única maneira é realizar uma massa com consistência perfeita, bem arejada e espumosa; se for líquida, o chocolate, inevitavelmente, terminará no fundo, não existem truques!
Como obter uma massa correta para não fazer o chocolate afundar?
Para que a massa seja espumosa e macia, deve estar bem balanceada; além disso, você pode seguir estas pequenas dicas:
– utilize ingredientes em temperatura ambiente
– bata os ovos com o açúcar por 5/6 minutos, eles devem triplicar de volume e ficar brancos e espumosos
– não coloque os líquidos (iogurte e óleo) nos ovos batidos, caso contrário, eles irão desmontar, criando uma mistura líquida; alterne, em vez disso, uma parte de farinha com uma de líquidos, desta forma, você obterá uma mistura densa e bem batida
– seque a fruta com papel toalha antes de colocá-la na massa
– as farinhas e o fermento devem sempre ser peneirados para evitar a formação de grumos
desta forma, a massa será sustentada e conseguirá suportar o peso dos pedacinhos de chocolate.
