O bolo dos anjos ou Pão dos anjos é um doce simples tanto no sabor quanto nos ingredientes. A receita estava impressa no verso do envelope de fermento para bolos da empresa Paneangeli, lembro que minha avó preparava frequentemente para o lanche e para nós era o melhor do mundo. Com o passar do tempo, a receita sofreu algumas variações, eu lhes proponho a original.
Super macio, leve e fácil de fazer, é tão versátil que você pode recheá-lo com uma camada de Nutella, creme ou geleia e garanto que acabará em um instante. Se você ama bolos genuínos para o café da manhã, recomendo o meu bolo 5 minutos de ricota ou o ciambellone da vovó, fáceis de fazer e ideais para toda a família.
O bolo dos anjos prevê o uso de manteiga, pode-se substituir? Se quiser, sim, mas eu evitaria, pois mudaria todo o processo. Experimente na sua versão original e depois, se realmente sentir a necessidade, pode substituir a manteiga por óleo.
Deixo outras sugestões de bolos macios perfeitos para o café da manhã:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 429,25 (Kcal)
- Instrumentos 64,17 (g) dos quais açúcares 27,82 (g)
- Proteínas 5,22 (g)
- Gordura 18,56 (g) dos quais saturados 11,63 (g)dos quais insaturados 6,84 (g)
- Fibras 0,46 (g)
- Sódio 133,05 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g fécula de batata
- 150 g farinha 00
- 150 g manteiga (amolecida)
- 3 ovos (médios)
- 150 g açúcar
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 1 pacote vanilina (eu substituo por uma colher de chá de extrato de baunilha)
- 1 pitada sal
- 1 colher de chá raspas de limão (raladas – minha adição)
- 30 g açúcar de confeiteiro com baunilha (para finalizar)
Utensílios
- 1 Tigela
- 1 Balança
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Forma de abrir com 24 cm de diâmetro
Procedimento
Em uma tigela grande, bata a manteiga amolecida com a batedeira até obter uma mistura clara e espumosa, adicione os ovos (em temperatura ambiente) um de cada vez e incorpore completamente antes de adicionar o próximo.
Adicione a baunilha, as raspas de limão e o sal.
Peneire a farinha com a fécula e o fermento e depois adicione-os à mistura aos poucos, incorporando sempre com a batedeira.
Unte e enfarinhe a forma, despeje a massa dentro e nivele-a com as costas de uma colher.
Asse o bolo por 40/45 minutos em forno pré-aquecido a 180° posicionado na parte inferior. Faça o teste do palito para verificar o cozimento, se necessário, prolongue por alguns minutos.
Retire o bolo do forno, deixe esfriar um pouco e depois desenforme-o.
O bolo dos anjos está pronto, polvilhe com bastante açúcar de confeiteiro e sirva.
Dicas
Conservação
O bolo dos anjos pode ser conservado em temperatura ambiente por 3/4 dias
no porta bolos. É ótimo na sua simplicidade, mas também é uma excelente base para rechear.
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