O bolo fofo de amoras é um doce muito macio, perfeito para o café da manhã e o lanche dos mais pequenos. A receita é muito simples de fazer, a base é a mesma do bolo 7 potes de maçã ou de pêssego, fofo e leve, pode ser enriquecido com a fruta que você mais ama sem perder a fofura que a caracteriza.
As amoras são uma fruta de verão doce e aromática que colho todos os anos no pinhal, um lugar especial, longe da estrada, cheio de pinheiros e de arbustos que nos presenteiam com muitas. Quando vou colhê-las, tenho dificuldade em não comê-las todas durante o caminho, o sabor é completamente diferente das que se compram no supermercado, são menores, muito doces e saborosas, perfeitas para a preparação de licores, geleias e bolos.
Para preparar o meu bolo de amoras você pode usar também as amoras que encontra no supermercado, você vai precisar de duas bandejas para distribuir dentro e por cima da massa. Alternativamente, você pode combinar com outras frutas vermelhas como mirtilos ou framboesas, será ainda mais deliciosa!
Experimente também as outras variações:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 290,25 (Kcal)
- Instrumentos 45,58 (g) dos quais açúcares 24,85 (g)
- Proteínas 5,05 (g)
- Gordura 10,84 (g) dos quais saturados 2,29 (g)dos quais insaturados 7,98 (g)
- Fibras 1,23 (g)
- Sódio 31,18 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 180 g farinha de trigo (tipo 00)
- 90 g fécula de batata
- 170 g açúcar
- 125 g iogurte natural
- 90 g óleo de amendoim (ou outro óleo a gosto)
- 3 ovos (médios à temperatura ambiente)
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá raspas de limão (raladas, pode substituir por outros aromas a gosto)
- 250 g amoras
- 2 colheres açúcar mascavo
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Forma removível com 24 cm de diâmetro
- 1 Espátula
Procedimento
Lave as amoras, coloque-as sobre duas folhas de papel de cozinha e deixe-as secar enquanto prepara a massa.
Peneire a farinha com a fécula e o fermento.
Rale as raspas do limão e reserve, se preferir pode substituí-las por outros aromas.
Quebre os ovos na tigela, adicione o açúcar e bata até triplicar de volume e se tornarem claros e espumosos.
Adicione a baunilha, o limão, o iogurte e misture.
Adicione metade das farinhas peneiradas, incorporando sempre com a batedeira elétrica, em seguida adicione o óleo e, por último, as farinhas restantes, até obter uma massa suave e homogênea.
Adicione 100 g de amoras à massa, se forem muito grandes, corte-as em três partes.
Unte e enfarinhe uma forma de 24 cm de diâmetro, despeje a massa, disponha as amoras restantes na superfície e polvilhe com açúcar mascavo.
Asse o bolo em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 40/45 minutos. Faça o teste do palito para verificar o cozimento. Se a superfície escurecer muito, cubra com uma folha de alumínio.
O bolo fofo de amoras está pronto, deixe esfriar por 10 minutos, desenforme e coloque-o em um prato até esfriar completamente.
Dicas
Conservação
O bolo fofo de amoras pode ser conservado à temperatura ambiente por 3/4 dias. Coloque-o no recipiente próprio para bolos.
Se a temperatura externa for muito alta, recomendo conservá-lo na geladeira e deixá-lo à temperatura ambiente 30 minutos antes de servir.
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