O bolo Paradiso de cacau é uma variante do clássico bolo Paradiso enriquecido com cacau amargo. A receita é quase idêntica à versão original, mudam apenas os pesos das farinhas, mas o resultado é o mesmo, uma nuvem fofa, alta e deliciosa com sabor de chocolate.
A melhor maneira de apreciá-lo é com uma camada generosa de açúcar de confeiteiro, sua maciez tornará especial o seu café da manhã ou o lanche das crianças; se preferir, você pode recheá-lo com um delicioso creme de leite ou com o chantilly de baunilha e algumas cerejas, será amor à primeira mordida!
Prepará-lo é realmente simples, basta bater a manteiga com o açúcar, incorporar os ovos e, por fim, as farinhas peneiradas; após o cozimento e resfriamento, você poderá rechear a gosto: Muitas vezes é adicionado o creme paradiso para criar uma espécie de maxi lanche “Fatia de leite”, se você nunca fez, eu recomendo, vai conquistar jovens e adultos.
Experimente as outras receitas base:
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 447,39 (Kcal)
- Instrumentos 50,50 (g) dos quais açúcares 30,74 (g)
- Proteínas 6,15 (g)
- Gordura 26,35 (g) dos quais saturados 16,48 (g)dos quais insaturados 9,82 (g)
- Fibras 2,10 (g)
- Sódio 127,51 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g manteiga
- 250 g açúcar de confeiteiro (não baunilhado)
- 125 g farinha 00
- 45 g cacau amargo em pó
- 80 g fécula de batata
- 230 g ovos (inteiros, cerca de 4 ovos grandes)
- 20 g gema (1 gema)
- 1 vagem de baunilha (ou duas colheres de chá de extrato de baunilha)
- 7 g fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal
- 10 g manteiga (para untar a forma)
- 15 g cacau açucarado em pó (para enfarinhar a forma)
- 25 g açúcar de confeiteiro baunilhado
Utensílios
- 2 Tigelas
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Balança
- 1 Peneira
- 1 Forma de bolo torta paradiso de 24 cm
Procedimento
Corte a manteiga em cubos, coloque-a em uma tigela grande e deixe em temperatura ambiente por 1 hora.
Coloque os ovos e a gema em uma tigelinha e misture bem com um garfo, desta forma irão se incorporar melhor à mistura (devem estar em temperatura ambiente).
Extraia a polpa da vagem de baunilha.
Peneire juntos a farinha, a fécula, o cacau e o fermento.
Coloque o açúcar de confeiteiro e a baunilha na tigela com a manteiga amolecida e bata a mistura com a batedeira até que fique fofa e espumosa. Comece em velocidade baixa e depois passe para velocidade média, levará 3/4 minutos.
Continuando a bater a massa, adicione os ovos aos poucos, incorporando-os lentamente sem perder a espumosidade da mistura.
Neste ponto, adicione as farinhas peneiradas com o fermento e o sal em três ou quatro vezes, mexendo apenas o tempo necessário para incorporar os ingredientes.
A massa está pronta, se você trabalhou bem terá uma mistura bem montada e muito fofa.
Unte e pulverize a forma com o cacau açucarado.
Despeje a massa na forma e nivele delicadamente.
Asse o bolo em forno estático pré-aquecido a 175°C por cerca de 45/50 minutos. Faça o teste do palito para verificar o cozimento. Se necessário, cubra a superfície com uma folha de alumínio.
O bolo Paradiso de cacau está pronto, retire do forno, aguarde dez minutos e vire em um prato. Deixe esfriar completamente e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Dicas
Conservação
O bolo Paradiso de cacau mantém-se em temperatura ambiente por 2/3 dias bem coberto, se conservado por mais tempo tenderá a secar.
Pode ser congelado por 3 meses.
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