O bolo Paraíso de pêssego é um doce muito macio, alto e aromático, perfeito para o café da manhã ou para um lanche saboroso. Basta enriquecer sua fatia de bolo com uma bola de sorvete de baunilha para obter uma sobremesa deliciosa e irresistível.
A versão que proponho hoje não reflete o clássico bolo Paraíso, é uma versão mais leve, no composto eu inseri manteiga e iogurte que você pode substituir confortavelmente por óleo vegetal e iogurte para uma variante ainda mais leve.
Os pêssegos estão no auge da temporada, eu sempre uso as nectarinas de Romagna, firmes, doces e saborosas, são perfeitas para doces e pratos salgados; evite pêssegos muito maduros, pois liberariam muitos sucos durante o cozimento e não preciso nem dizer para não usar frutas pouco saborosas, caso contrário, seu bolo também ficará sem sabor.
Experimente também outras receitas com pêssegos:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
- Potência 222,75 (Kcal)
- Instrumentos 35,66 (g) dos quais açúcares 18,49 (g)
- Proteínas 3,98 (g)
- Gordura 8,12 (g) dos quais saturados 4,96 (g)dos quais insaturados 3,05 (g)
- Fibras 0,96 (g)
- Sódio 22,85 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 180 g farinha 00
- 100 g fécula de batata
- 160 g açúcar
- 125 g iogurte natural
- 3 ovos (médios)
- 100 g manteiga (macia ou 85 g de óleo de amendoim)
- 1 pacote fermento em pó
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 2 colheres de chá raspas de limão (ralado)
- 3 nectarinas (firmes e doces, ou outros pêssegos à escolha)
- 2 colheres de sopa açúcar mascavo (para finalizar os pêssegos)
- 10 g manteiga
- 1 colher de sopa farinha 00
Ferramentas
- 1 Tigela grande
- 1 Batedeira
- 1 Balança
- 1 Forma de Bolo abrível de 22 cm de diâmetro
- 1 Peneira
- 1 Espátula
Procedimento
Peneire a farinha, a fécula e o fermento, e reserve.
Lave os pêssegos, seque-os e corte-os em fatias de meio cm. Reserve.
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter um composto claro e espumoso. Utilizar ovos em temperatura ambiente é fundamental para o bom resultado da receita.
Adicione ao composto o iogurte, as raspas de limão e a baunilha, misture delicadamente com a espátula para não desmontar.Incorpore metade das farinhas com a espátula, depois adicione o óleo e as farinhas restantes; é importante misturar o composto delicadamente de baixo para cima para evitar desmontá-lo, desta forma, você obterá uma massa macia e espumosa que durante o cozimento ficará muito macia.
Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 22 cm, transfira o composto para a forma, distribua as fatias de pêssego em cima em forma de círculo e complete com duas colheres de açúcar mascavo.
Asse o bolo em forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 45 minutos.
Sempre faça o teste do palito para verificar o cozimento, se necessário, prolongue por alguns minutos.O bolo Paraíso de pêssego está pronto, deixe esfriar e sirva.
Conselhos
O bolo Paraíso de pêssego se conserva em temperatura ambiente por dois ou três dias, na embalagem apropriada.
Se a temperatura externa for elevada, recomendo guardá-lo na geladeira e deixá-lo em temperatura ambiente por 30 minutos antes de servir, ou aqueça levemente a porção necessária no micro-ondas.
*********************
Para dicas sobre a realização das receitas, entre em contato comigo no FACEBOOK e, se desejar, me siga no INSTAGRAM
