Os brigadeiros são deliciosos docinhos brasileiros feitos com 3 ingredientes, muito fáceis de fazer e lembram nossas trufas de chocolate. São ideais como sobremesa, acompanhados por um copinho de licor. No Brasil, são muito populares, servidos em festas de aniversário e casamentos, mas são preparados durante todo o ano em muitas variantes. Se quiser preparar um buffet, recomendo combiná-los com os trufas de tiramisù, dois doces completamente diferentes que vão agradar a todos os seus convidados.
Leite condensado, cacau e uma colher de manteiga são os ingredientes da receita original dos brigadeiros, embora algumas versões incluam o uso de chocolate ou creme de leite; por isso, decidi adicionar chocolate amargo para torná-los ainda mais saborosos.
Este delicioso bonbon nasceu em 1946 em homenagem ao brigadeiro Eduardo Gomes, um dos candidatos à campanha eleitoral para a eleição presidencial. Gomes perdeu as eleições, mas o docinho criado especialmente para ele se tornou famoso em todo o país e ainda hoje é preparado em todas as ocasiões.
Antes de prosseguir com o procedimento, deixo algumas ideias à base de chocolate:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Brasileira
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 87,49 (Kcal)
- Instrumentos 12,75 (g) dos quais açúcares 11,17 (g)
- Proteínas 2,05 (g)
- Gordura 3,90 (g) dos quais saturados 2,48 (g)dos quais insaturados 1,30 (g)
- Fibras 0,97 (g)
- Sódio 22,88 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 20 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 170 g leite condensado (adoçado)
- 20 g cacau em pó (de ótima qualidade)
- 25 g chocolate amargo 60%
- 10 g manteiga
- a gosto granulado de chocolate (para decoração)
Ferramentas
- 1 Panela de fundo grosso
- 1 Batedor manual
- 1 Tigela pequena
Procedimento
Coloque a manteiga na panela e deixe derreter, a manteiga serve para evitar que a massa grude no fundo da panela.
Adicione o leite condensado e o cacau peneirado, misture tudo com um batedor e leve ao ponto de fervura, depois adicione o chocolate amargo picado e misture. Cozinhe a mistura em fogo baixo por 5 ou 6 minutos, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
A massa dos brigadeiros está pronta quando começa a engrossar e se solta das paredes da panela.
Neste ponto, despeje em uma tigela pequena e cubra com filme plástico em contato.
Deixe esfriar em temperatura ambiente, depois coloque na geladeira por 1 hora.
Obs. Se você tiver tempo, pode preparar a mistura na noite anterior e deixá-la na geladeira durante toda a noite; no dia seguinte, só precisará preparar os docinhos e servi-los.
Após o tempo de descanso, você notará que a mistura se tornou um bloco compacto, é hora de formar as trufas.
Unte as mãos com manteiga e pegue uma colher de chá da mistura (se quiser, pode pesar, resultarão 10/11 bonbons de 20 g), role entre as palmas das mãos e mergulhe no granulado de chocolate.
Obs. O granulado de chocolate é a decoração tradicional dos brigadeiros, mas você pode decorá-los com coco ralado, confeitos de açúcar coloridos ou granulado de nozes.
Os brigadeiros estão prontos, deixe-os descansar na geladeira por 20 minutos antes de servir.
Conselhos
Quanto tempo os brigadeiros se conservam?
Você pode conservá-los na geladeira, cobertos com filme plástico, por 5/7 dias.
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