O café shakerato é uma bebida refrescante e perfeita para o verão. Difundido nos bares italianos como uma alternativa de verão ao clássico café quente, é extremamente apreciado por sua capacidade de realçar o sabor do café de uma forma diferente, leve e refrescante.
O café frio nasce do encontro entre espresso de alta qualidade, gelo e xarope de açúcar, esses três ingredientes agitados habilmente não só resfriam o café, mas lhe conferem uma textura aveludada e uma espuma fina e persistente.
Nascido nas cafeterias mais elegantes por volta dos anos 50, agora pode ser preparado em casa em poucos e simples passos; são necessários apenas 3 ingredientes e um shaker para obter uma bebida tão boa quanto a original.
Experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Verão
- Potência 275,80 (Kcal)
- Instrumentos 31,73 (g) dos quais açúcares 14,64 (g)
- Proteínas 6,24 (g)
- Gordura 9,30 (g) dos quais saturados 0,00 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
- Fibras 24,84 (g)
- Sódio 11,60 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 120 ml café (espresso longo)
- 40 g xarope de açúcar (ou açúcar granulado, a quantidade varia de acordo com o seu gosto)
- 200 g gelo
Ferramentas
- 2 Copos
- 1 Conjunto café shakerato
- 1 Balança
Procedimento
Coloque os copos no congelador para resfriar.
Prepare o café, eu recomendo dois espressos longos, mas também serve o café da moka, escolha o que preferir.
Coloque no shaker o gelo em cubos, o açúcar líquido ou granulado (a quantidade você decide com base no seu gosto, eu deixo a dose para um café frio medianamente açucarado) e o café quente; feche bem e agite por 15/20 segundos vigorosamente para criar uma espuma perfeita.
Retire os copos do congelador, abra o shaker e despeje o café nos copos filtrando com o strainer, o filtro apropriado incluído no conjunto que evita a queda dos cubos de gelo. Se não o tiver, use uma colher.
O café shakerato está pronto, sirva imediatamente decorando a superfície a gosto.
Notas
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