Os camarões na frigideira com tomatinhos são um segundo prato simples e delicioso que também pode ser servido como aperitivo. Rápidos de preparar e cheios de sabor, são a escolha ideal para um jantar leve ou um almoço de verão ao ar livre.
Este prato encarna a essência da culinária mediterrânea, unindo a delicadeza dos camarões à doçura dos tomatinhos, criando um equilíbrio de sabores perfeito. Muitas vezes os sirvo como aperitivo antes de um churrasco de espetinhos de camarão e lulas.
A receita é realmente simples, depois de limpar muito bem os camarões, basta refogá-los com algumas colheres de azeite e uma cebola echalote, adicionar vinho branco, acrescentar tomatinhos frescos e saltear tudo por alguns minutos. Fácil, rápido e delicioso.
Se não encontrar camarões frescos, você pode facilmente usar os congelados, são uma ótima alternativa para quem não tem tempo de ir à peixaria.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 434,27 (Kcal)
- Instrumentos 11,33 (g) dos quais açúcares 3,61 (g)
- Proteínas 7,97 (g)
- Gordura 40,95 (g) dos quais saturados 5,81 (g)dos quais insaturados 0,02 (g)
- Fibras 1,54 (g)
- Sódio 270,72 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 600 g caudas de camarão (grandes)
- 500 g tomatinhos (ou cereja)
- 50 g azeite extravirgem
- 1 cebola echalote (grande ou duas pequenas)
- 120 g vinho branco
- 60 g molho de tomate
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. salsinha (fresca)
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Frigideira grande
- 1 Faca
Procedimento
Limpe os camarões removendo a carapaça e o fio preto interno (o intestino). Lave-os bem em água fria.
Lave os tomatinhos e corte-os em quatro, se forem muito pequenos corte-os ao meio.
Lave e pique finamente a salsinha.Descasque a cebola echalote e pique-a finamente.
Numa frigideira grande, refogue a cebola echalote com o azeite extravirgem, adicione as caudas de camarão e cozinhe por alguns minutos em fogo alto, adicione o vinho branco e deixe evaporar.
Retire os camarões da frigideira e reserve.
Adicione os tomatinhos cortados e o molho de tomate ao molho que se formou na frigideira, salteie tudo em fogo alto por 6/7 minutos; adicione novamente os camarões, ajuste o sal e a pimenta, deixe apurar por alguns minutos e desligue o fogo.
Finalize com a salsinha fresca.
Os camarões na frigideira com tomatinhos estão prontos, sirva-os quentes com pão torrado.
Dicas
Conservação
Os camarões na frigideira com tomatinhos podem ser conservados por 1 ou 2 dias na geladeira em um recipiente hermético.
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