A cheesecake de morango no copo é uma sobremesa fresca e perfumada que se prepara em poucos minutos e não precisa descansar na geladeira. A receita é muito simples e é composta por uma base de biscoitos crocantes e duas camadas de ricota e morangos enriquecidas com cítricos e baunilha, uma sobremesa expressa que se prepara e se serve, sem manteiga e sem cozimento.
Os morangos são muito aromáticos, seu sabor combina perfeitamente com queijos como a ricota, mas a combinação que eu mais amo é creme de confeiteiro e morangos frescos, com esses ingredientes eu fiz os copinhos com morangos e creme e a crumble, duas sobremesas simples, mas deliciosas.
A cheesecake no copo de morango é uma sobremesa delicada que recomendo consumir no mesmo dia; os morangos temperados com limão e açúcar maceram ganhando uma nota ácida, então não prepare grandes quantidades. Em vez disso, faça o creme de ricota e guarde na geladeira, depois tempere os morangos 15 minutos antes de servir a sobremesa e prepare os copinhos na hora, assim você usará muito pouco tempo e servirá uma sobremesa perfeita.
Receitas frescas à base de frutas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 157,69 (Kcal)
- Instrumentos 19,43 (g) dos quais açúcares 14,10 (g)
- Proteínas 4,85 (g)
- Gordura 6,96 (g) dos quais saturados 4,55 (g)dos quais insaturados 2,08 (g)
- Fibras 0,93 (g)
- Sódio 142,42 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 8 biscoitos (com cereais e frutas vermelhas ou outros biscoitos a gosto)
- 350 g ricota de vaca (fresca)
- 55 g açúcar de confeiteiro
- Meia colher de chá raspas de limão (raladas)
- Meia colher de chá raspas de laranja (raladas)
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 250 g morangos (limpos)
- 25 g suco de limão
- 3 colheres de sopa açúcar (adicione de acordo com a doçura dos morangos)
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Balança
- 4 Copos
Procedimento
Lave os morangos, seque-os com papel toalha e retire a parte verde. Corte-os em pedaços regulares, coloque-os em uma tigela, adicione o suco de meio limão e o açúcar (ajuste a quantidade de açúcar de acordo com a doçura dos morangos, se forem muito azedos, adicione mais), misture bem e deixe ganhar sabor enquanto preparamos o creme de ricota. Mexa de vez em quando para que se forme um xarope.
Coloque a ricota em uma tigelinha, adicione o açúcar de confeiteiro, a baunilha, as raspas de limão e laranja, misture bem. O creme de ricota está pronto.
Dica: Muitas vezes, nas receitas deste tipo encontra-se um creme de ricota açucarado, sem nenhum aroma, certamente é opcional, mas se você quiser dar uma sensação de frescor é indispensável aromatizar os cremes de acordo com seus gostos, eu coloquei raspas de cítricos e baunilha.
Esmigalhe os biscoitos grosseiramente e coloque-os no fundo dos copos, depois continue a camadas alternando uma colherada generosa de ricota e uma de morangos de modo a fazer 4 camadas. Finalize com uma folhinha de hortelã.
A cheesecake de morango no copo está pronta para ser servida, mantenha na geladeira até o momento de servir.
Conselhos
Conservação
A cheesecake de morango no copo se conserva tranquilamente por um dia na geladeira, os morangos temperados com limão maceram rapidamente, então é melhor preparar apenas a quantidade necessária para evitar desperdícios.
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