A cheesecake de pêssego no copo é uma sobremesa fresca, deliciosa e aromática que é preparada em poucos minutos e pode ser servida imediatamente. A receita é muito simples e é composta por uma base de biscoitos crocantes, um creme leve de ricota e iogurte enriquecido com cítricos e baunilha e duas camadas de pêssegos com limão, uma sobremesa expressa sem cozimento perfeita para o verão.
Não gosto de cheesecakes sem cozimento, costumam ser pesadas e enjoativas, mas se usarmos queijos leves e adicionarmos muita fruta, transformam-se em sobremesas deliciosas absolutamente irresistíveis como as cheesecake de morango no copo ou a cheesecake sem cozimento de coco.
A cheesecake no copo é uma sobremesa delicada que recomendo consumir no mesmo dia; os pêssegos temperados com limão e açúcar maceram, mudando a consistência, por isso não faça grandes quantidades. Recomendo preparar o creme de ricota e iogurte e armazená-lo na geladeira, pouco antes de servir basta cortar os pêssegos, temperá-los e preparar os copinhos na hora, assim você gastará muito pouco tempo e servirá uma sobremesa perfeita.
Experimente também outras receitas com pêssegos:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono, Verão
- Potência 118,67 (Kcal)
- Instrumentos 15,38 (g) dos quais açúcares 10,11 (g)
- Proteínas 4,24 (g)
- Gordura 4,75 (g) dos quais saturados 2,96 (g)dos quais insaturados 1,43 (g)
- Fibras 0,96 (g)
- Sódio 112,12 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 8 biscoitos (tipo Digestive ou outros biscoitos de sua preferência)
- 200 g ricota (ou Philadelphia ou mascarpone)
- 200 g iogurte (integral de baunilha já adoçado ou iogurte grego adoçado)
- 20 g açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá raspas de limão (ralado)
- 4 nectarinas (firmes e doces)
- 25 g suco de limão
- 3 colheres açúcar
- q.b. hortelã (para decorar os copos)
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Balança
- 4 Copos de água
Procedimento
Lave os pêssegos e seque-os com papel-toalha. Eu uso nectarinas e utilizo também a casca, se você não gostar, pode removê-la.
Corte-os em cubos, coloque-os em uma tigela, adicione o suco de meio limão e o açúcar, misture bem e deixe tomar gosto enquanto preparamos o creme de ricota e iogurte. Misture de vez em quando para formar uma calda.
Coloque a ricota em uma tigela, adicione o iogurte adoçado, o açúcar de confeiteiro, a baunilha e as raspas de limão raladas, misture bem. O creme de ricota e iogurte está pronto.
Conselho: Frequentemente nas receitas desse tipo a base cremosa não prevê o uso de aromas, certamente é opcional, mas, se você quiser dar uma sensação de frescor, a parte aromática é indispensável. Eu usei limão e baunilha, mas você pode substituí-los pelos aromas que preferir.Esmigalhe grosseiramente os biscoitos e coloque-os no fundo dos copos, continue a estratificação alternando uma camada de pêssegos, uma de creme de ricota e iogurte e outra camada de pêssegos. Complete com uma folhinha de hortelã.
A cheesecake de pêssego no copo está pronta para servir, mantenha-a na geladeira até o momento de servir.
Conselhos
Conservação
A cheesecake de pêssego no copo pode ser conservada por um dia na geladeira, considere que os pêssegos temperados com limão maceram muito rapidamente, então é melhor preparar suas sobremesas antes de servir.
*******************
Para dicas sobre a realização das receitas, entre em contato comigo no FACEBOOK e, se desejar, siga-me no INSTAGRAM
Envie-me suas fotos, vou publicá-las com prazer nas minhas redes sociais
