Como preparar croissants de massa folhada vazios em poucos passos

A massa folhada é uma base pronta muito prática que nos permite realizar receitas salgadas ou doces de todos os tipos como folhados de maçã, tortas salgadas, strudel e croissants.

Na minha geladeira nunca faltam alguns rolos de massa folhada, eles são um fantástico coringa que nos permite preparar um jantar rápido ou um docinho de última hora. Quando sobram vegetais assados ou grelhados, adiciono uma batata cozida, um queijo derretido, um embutido e asso uma deliciosa torta salgada. A última que fiz continha abóbora e batatas e cogumelos, uma delícia!

Para as festas, são feitos muitos aperitivos e os croissants sempre fazem muito sucesso, hoje vou explicar como criar croissants vazios para rechear após o cozimento; o mesmo método pode ser usado para preparar croissants recheados, apenas o tempo de cozimento será ligeiramente mais longo.

Antes de passar para o procedimento, deixo algumas receitas para experimentar:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4 Pessoas
Métodos de cozimento: Forno elétrico
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera, Natal

Ingredientes

1 rolo massa folhada (redonda ou quadrada)
1 gema (ou 1 clara ou leite)
q.b. sementes de gergelim (ou outras sementes a gosto)

Ferramentas

1 Assadeira
Papel manteiga
1 Pincel para alimentos
1 Cortador de pizza

Procedimento

Deixe a massa folhada à temperatura ambiente por 5 minutos, assim você poderá abri-la sem quebrá-la.
Se você usar uma massa folhada retangular, pode obter 24 croissants cortando primeiro em retângulos e depois em triângulos com o cortador de pizza, como na foto em anexo.
Enrole a base em direção à ponta para formar 24 pequenos croissants.
Coloque-os na assadeira forrada com papel manteiga, sempre colocando a junta do croissant para baixo, assim não abrirão durante o cozimento; feche um pouco as pontas para dentro (para dar forma de croissant), pincele com um pouco de gema (ou clara ou leite) e espalhe sementes de gergelim na superfície.
Se você usar uma massa folhada redonda, pode obter 12 ou 24 croissants cortando com o cortador de pizza de fora para dentro, como na foto em anexo.
Coloque-os na assadeira forrada com papel manteiga, sempre colocando a junta do croissant para baixo, assim não abrirão durante o cozimento; feche um pouco as pontas para dentro (para dar forma de croissant), pincele com um pouco de gema (ou clara ou leite) e espalhe sementes de gergelim na superfície.
Quer rechear os croissants antes de assar?
Você pode fazer isso sem problemas, apenas aumente o tempo de cozimento em alguns minutos, também depende da umidade do recheio.
Asse os salgadinhos em forno estático pré-aquecido a 220° por 15/16 minutos, preste atenção ao cozimento, nos últimos minutos podem escurecer rapidamente.
Os croissants salgados de massa folhada vazios estão prontos, retire-os do forno, deixe-os esfriar e recheie-os a gosto.
Eu os recheei com queijo cremoso, alface, presunto cozido ou cru, acabaram num instante!