A creme de café com água é uma preparação simples e rápida ideal para quem deseja saborear uma sobremesa fria e leve com um intenso sabor de café. A receita é feita com 3 ingredientes em 5 minutos e não contém creme de leite, leite ou ovos, sendo perfeita também para quem é intolerante à lactose. Logicamente não tem nada a ver com a cremosidade da creme de confeiteiro de café ou da creme de mascarpone com café, mas ainda assim é muito saborosa.
A sua consistência cremosa é obtida graças a um equilíbrio correto entre café, açúcar e água gelada; basta bater tudo com uma batedeira elétrica para criar uma creme fria de café realmente deliciosa.
A creme de café pode ser conservada na geladeira por algumas horas sem perder sua consistência suave e espumosa, alternativamente pode ser congelada, nesse caso se tornará muito semelhante a um semifreddo, quando for servir deixe alguns minutos em temperatura ambiente para amolecer e saboreie como sobremesa de colher.
O açúcar pode ser reduzido ligeiramente, mas é o ingrediente que dá estabilidade à creme de café, então recomendo experimentar a receita com as quantidades indicadas, ao invés disso, se você gostar mais amargo, aumente a quantidade de café.
Experimente também outras receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Todas as estações
- Potência 210,35 (Kcal)
- Instrumentos 52,44 (g) dos quais açúcares 44,01 (g)
- Proteínas 1,22 (g)
- Gordura 0,05 (g) dos quais saturados 0,02 (g)dos quais insaturados 0,02 (g)
- Fibras 0,00 (g)
- Sódio 6,60 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 40 g café solúvel (se quiser uma creme de café mais leve e menos amarga, coloque 25 g de café solúvel)
- 200 g água (gelada)
- 180 g açúcar de confeiteiro (também pode ser açúcar refinado fino)
Ferramentas
- 1 Tigela grande
- 1 Batedeira elétrica
- 4 Copos
- 1 Balança
Procedimento
Para obter uma deliciosa creme fria, vamos precisar de 200 g de água gelada, recomendo colocá-la no congelador por 15/20 minutos.
Na tigela, misture o açúcar de confeiteiro com o café solúvel, adicione a água gelada e misture novamente.
Comece a bater a mistura com a batedeira elétrica em baixa velocidade, quando a creme de café começar a engrossar, aumente a velocidade da batedeira e continue batendo até que a creme fique densa e aveludada.
A creme de café com água está pronta, sirva imediatamente.
Se gostar, pode polvilhar com cacau amargo ou adoçado e decorar com alguns grãos de café.
Conselhos
Conservação
A creme de café pode ser conservada na geladeira por algumas horas sem perder sua consistência suave e espumosa, alternativamente pode ser congelada, nesse caso se tornará muito semelhante a um semifreddo, quando for servir deixe alguns minutos em temperatura ambiente para amolecer e saboreie como sobremesa de colher.
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