O creme de mascarpone e café sem ovos é uma base deliciosa e versátil que se prepara em poucos minutos e não necessita de cozimento.
Pensada para quem deseja evitar ovos crus sem abdicar da cremosidade e do sabor, esta preparação oferece um equilíbrio perfeito entre a maciez do mascarpone e a nota aromática do café.
Ideal como sobremesa de colher, pode ser servida como sobremesa no copo ou usada para rechear bolos, docinhos e bombas, muitas vezes a uso para realizar algumas versões super rápidas do tiramisu.
Rápido, versátil e adequado para qualquer ocasião, o creme de mascarpone e café conquista na primeira mordida; é uma deliciosa alternativa à versão clássica e pode ser personalizado com biscoitos triturados, chocolate amargo ou licor.
Experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: para 530 g de creme
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 392,83 (Kcal)
- Instrumentos 24,00 (g) dos quais açúcares 17,41 (g)
- Proteínas 2,56 (g)
- Gordura 33,22 (g) dos quais saturados 11,01 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
- Fibras 0,00 (g)
- Sódio 24,65 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g mascarpone
- 200 g creme de leite para chantilly
- 10 g café solúvel
- 80 g açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá extrato de baunilha
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Tigelinha
Procedimento
Para ter um creme bem montado, todos os ingredientes devem estar gelados.
Dissolva o café solúvel em uma xícara com algumas colheres de creme de leite quente (eu aqueci no micro-ondas por 20 segundos), misture bem e coloque na geladeira para esfriar. Após resfriar, adicione ao creme de leite restante.
Coloque o mascarpone em uma tigela grande, misture com uma espátula para deixá-lo mais macio, adicione a baunilha, o açúcar de confeiteiro peneirado e o creme de leite, misture tudo e bata com a batedeira, até obter um creme denso e espumoso.
Tenha cuidado para não bater demais, caso contrário, ele tende a se separar; o creme deve permanecer liso e sedoso.
O creme de mascarpone e café sem ovos está pronto, conserve na geladeira e use para preparar as sobremesas de sua preferência.
Dicas
Conservação
O creme de mascarpone e café sem ovos se conserva na geladeira bem coberto por 3 dias.
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