Os espetinhos de lula assados são um prato principal saboroso e fácil de fazer. Perfeitos com uma salada mista, também podem ser servidos com legumes cozidos ou batatas assadas, proporcionando um prato atraente até mesmo para os mais pequenos.
Muito fáceis de cozinhar, são versáteis para mil preparações, ótimos fritos com uma massa leve, também podem ser cozidos em molho, grelhados ou assados.
Normalmente, eu os compro frescos e já limpos no mercado de peixe, quando chego em casa, os lavo muito bem, recheio com minha farofa, espeto nos palitos e asso junto com os espetinhos de camarão.
A lula é um molusco que requer um cozimento breve, 15/20 minutos são suficientes para obter espetinhos bem cozidos e com uma crosta crocante; nada difíceis de preparar, são perfeitos mesmo para iniciantes.
Experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 182,78 (Kcal)
- Instrumentos 13,69 (g) dos quais açúcares 1,69 (g)
- Proteínas 14,33 (g)
- Gordura 8,05 (g) dos quais saturados 1,80 (g)dos quais insaturados 1,37 (g)
- Fibras 0,91 (g)
- Sódio 532,72 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 800 g lulas (frescas já limpas, médias/pequenas)
- 150 g farinha de rosca
- 50 g azeite de oliva extra virgem
- 1 dente alho
- 1 raminho salsinha
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Tigelinha
- 1 Tigela
- 8 Espetos de madeira
Procedimento
Lave a salsinha, seque e pique finamente.
Coloque em uma tigela grande junto com a farinha de rosca, o sal, a pimenta, o dente de alho amassado (se preferir, pode picar junto com a salsinha, eu geralmente removo) e o azeite de oliva extra virgem. Misture bem e deixe descansar.
Se desejar, pode adicionar um pouco de raspas de limão.
Normalmente, eu os compro já limpos, quando preparo removo o bico, separo a cabeça do manto, removo os olhos e lavo muito bem em água fria, depois procedo com a preparação.
Corte o manto das lulas ao meio, coloque-as em uma tigela junto com as cabeças, adicione a farofa e misture delicadamente com as mãos. Se tiver tempo, pode colocar a tigela na geladeira por uma hora para que as lulas absorvam mais sabor, caso contrário, passe direto para o cozimento.
Forme os espetinhos espetando os pedaços de lula e as cabeças nos palitos de madeira, depois passe novamente na farofa restante.
Forre a assadeira com papel manteiga, unte levemente com óleo e disponha os espetinhos enfileirados sem sobrepô-los.
Regue com um fio de azeite e asse no forno pré-aquecido a 180° por 15/20 minutos (avalie o tempo de cozimento com base no tamanho das lulas que comprou, quanto menores, menos tempo precisam cozinhar), depois gratine 1/2 minutos de cada lado no modo grill (formarão uma crostinha crocante).
Os espetinhos de lula estão prontos.
Dicas
Conservação
Os espetinhos de lula se conservam na geladeira bem cobertos por 2 dias. Pode aquece-los no micro-ondas ou no forno a 100° por alguns minutos.
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