- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 2 focaccias de 35 cm
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 192,83 (Kcal)
- Instrumentos 30,01 (g) dos quais açúcares 3,65 (g)
- Proteínas 5,31 (g)
- Gordura 6,68 (g) dos quais saturados 0,96 (g)dos quais insaturados 1,05 (g)
- Fibras 1,74 (g)
- Sódio 660,36 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Conselhos
Conservação
A focaccia barese é conservada à temperatura ambiente, envolta em papel oleado por 1/2 dias. Você pode conservá-la na geladeira por 4 dias sem problemas, quando quiser saboreá-la deve trazê-la à temperatura ambiente e aquecê-la numa chapa quente (eu uso a crepeira) para tornar o fundo crocante, parecerá acabada de sair do forno.
Posso diminuir o fermento?
Sim, você pode reduzir o fermento pela metade dobrando os tempos de descanso.
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