- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 220 g de gelatinas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 20,63 (Kcal)
- Instrumentos 5,11 (g) dos quais açúcares 4,83 (g)
- Proteínas 0,33 (g)
- Gordura 0,00 (g) dos quais saturados 0,00 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
- Fibras 0,00 (g)
- Sódio 1,44 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 10 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Conselhos
Se você quiser presentear, embale sem passar no açúcar. Não tendo conservantes e pectinas como as balas industriais, o açúcar em contato com a superfície da bala se derreterá, tornando-se líquido em algumas horas. Se isso acontecer, seque com papel de cozinha e passe novamente no açúcar granulado.
Conserve as gelées na geladeira por 6/7 dias bem cobertas e passe no açúcar apenas antes de servir.
Como explica Dario Bressanini em seu livro, para resolver este problema as indústrias utilizam outros ingredientes, como a pectina NH para confeitaria.
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