- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 3 potes de 250 g
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
- Potência 304,67 (Kcal)
- Instrumentos 80,07 (g) dos quais açúcares 76,35 (g)
- Proteínas 0,91 (g)
- Gordura 0,40 (g) dos quais saturados 0,02 (g)dos quais insaturados 0,26 (g)
- Fibras 2,67 (g)
- Sódio 2,13 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Dicas
Quanto de açúcar posso colocar para 1 kg de fruta?
Ao fazer uma geleia, é necessário usar uma quantidade mínima de açúcar para cada kg de fruta, essa quantidade varia conforme a fruta que você está usando.
Vamos fazer um exemplo: um kg de morangos contém muita água e pouco açúcar, um kg de figos contém pouca água e muito açúcar, na geleia de morango será necessário mais açúcar e levará mais tempo para engrossar, na geleia de figo será necessário menos açúcar e levará menos tempo para engrossar.
Para obter uma geleia de morango que possa ser conservada por pelo menos 1 ano, coloque 500 g de açúcar por kg de fruta (você pode aumentar o açúcar a gosto até chegar a 1 kg).
Para obter uma geleia de morango que possa ser conservada por pelo menos 1 ano, coloque 500 g de açúcar por kg de fruta (você pode aumentar o açúcar a gosto até chegar a 1 kg).
Posso adicionar espessantes como pectina?
Os morangos são uma fruta muito aquosa e contêm pouquíssima pectina, se quiser você pode adicioná-la. Eu não gosto e evito porque acho que altera o sabor final da geleia, em vez disso uso suco de limão (fruta que tem alta concentração de pectina) ou algumas fatias de maçã que você pode remover no final do cozimento ou bater junto com os morangos, não alterará o sabor nem a cor.
Se você usar pectina em pó, siga as instruções na embalagem.
Se você usar pectina em pó, siga as instruções na embalagem.
Quanto tempo a geleia de morango deve cozinhar?
Depende da quantidade de água contida nas frutas que você está usando e de quanto você está preparando, para um kg de fruta leva de 40 a 60 minutos
Depende da quantidade de água contida nas frutas que você está usando e de quanto você está preparando, para um kg de fruta leva de 40 a 60 minutos
Por que se coloca suco de limão na marmelada?
O suco de limão além de conter pectina é também um conservante natural.
O suco de limão além de conter pectina é também um conservante natural.
O suco de limão além de conter pectina é também um conservante natural.
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