O Hugo Spritz é um coquetel levemente alcoólico criado em 2005 no Alto Ádige graças à ideia do barman Roland Gruber que quis criar uma alternativa ao clássico Spritz. Os ingredientes que o compõem são pouquíssimos, da união de xarope de sabugueiro, soda, prosecco, hortelã fresca e fatias de limão nasce um dos aperitivos mais amados do verão; o sabor aromático e delicado o torna agradavelmente refrescante, mas ao mesmo tempo elegante e sofisticado.
A receita original criada por Gruber previa o uso de xarope de melissa, mas sendo difícil de encontrar, ele decidiu substituí-lo pelo xarope de flores de sabugueiro. O Hugo agradou tanto que rapidamente se espalhou pelo Norte da Itália e Europa.
Geralmente, o Hugo tem uma cor muito natural que tende ao amarelo, no coquetel que vocês veem na foto, eu usei o xarope de flores de sabugueiro feito por mim, então vocês podem notar uma cor mais intensa. O sabor, graças ao xarope caseiro, é significativamente melhor em relação às versões feitas com xaropes industriais, o próprio Gruber afirma que o sucesso do seu coquetel é devido justamente à frescura dos ingredientes.
Se você quiser servir um aperitivo leve, aromático e vibrante, recomendo experimentá-lo, use uma taça de vinho ou um copo de Mojito e desfrute-o junto com uma bandeja de petiscos.
Deixo aqui algumas ideias para experimentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 1Pessoa
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Verão
- Potência 80,26 (Kcal)
- Instrumentos 9,07 (g) dos quais açúcares 8,08 (g)
- Proteínas 0,17 (g)
- Gordura 0,01 (g) dos quais saturados 0,00 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
- Fibras 0,23 (g)
- Sódio 6,82 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 ml prosecco
- 30 ml xarope de flores de sabugueiro (eu uso o feito por mim)
- 40 ml água com gás (ou soda)
- q.b. gelo
- 1 ramo hortelã (fresca)
- 2 fatias limão
Ferramentas
- 1 Copo de mojito ou uma taça de vinho
- 1 Conjunto de coquetel
Procedimento
Lave o ramo de hortelã e seque-o, tamponando com uma folha de papel toalha.
Coloque 3 ou 4 folhas de hortelã no copo junto com o xarope de sabugueiro, amasse delicadamente para liberar o óleo essencial. Adicione uma fatia de limão.
Despeje o prosecco e a soda (ou a água com gás).
Encha o copo com cubos de gelo e mexa delicadamente.
Decore com uma fatia de limão e um raminho de hortelã fresca.
Seu Hugo Spritz está pronto para beber.
Com essas doses, obtém-se apenas um coquetel, use o multiplicador que você encontra na seção de porções para obter as quantidades que você precisa.
Conselhos
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