MACARRÃO COM ABOBRINHA
O macarrão com abobrinha é um prato delicado e cremoso perfeito para um jantar rápido, um prato primaveril saboroso e gostoso perfeito em qualquer ocasião, é rápido de preparar com poucos ingredientes e é perfeito para toda a família.
A abobrinha, legume de verão por excelência, além de muito delicada é extremamente versátil e pode ser utilizada em receitas salgadas e doces. Se você quer preparar um aperitivo saboroso, experimente os bolinhos de abobrinha rápidos, ou as chips de abobrinha ao forno, que certamente agradarão a todos.
O macarrão que proponho hoje é bem simples, você pode servi-lo com Parmigiano Reggiano ralado como eu fiz, ou temperar o molho com bacon ou speck finamente picado, ficará ainda mais saboroso.
Experimente outras receitas com abobrinha:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Primavera, Verão
- Potência 174,12 (Kcal)
- Instrumentos 25,97 (g) dos quais açúcares 0,91 (g)
- Proteínas 7,57 (g)
- Gordura 5,42 (g) dos quais saturados 1,71 (g)dos quais insaturados 1,00 (g)
- Fibras 1,12 (g)
- Sódio 199,26 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g macarrão de sêmola (use o que preferir, de preferência um macarrão curto)
- 500 g abobrinha
- 1 cebola dourada (pequena)
- 4 colheres azeite de oliva extra virgem
- 70 g Parmigiano Reggiano DOP
- a gosto sal
- a gosto pimenta
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Frigideira
- 1 Tábua
- 1 Escorredor
Procedimento
Lave as abobrinhas, remova as duas extremidades e corte-as em cubos pequenos.
Pique finamente a cebola, refogue em uma panela com azeite de oliva extra virgem, depois adicione as abobrinhas e salteie por 6/7 minutos em fogo médio, mexendo com frequência. Decida o ponto de cozimento de acordo com seu gosto, eu prefiro levemente crocante.
Tempere com sal e pimenta.
Cozinhe o macarrão curto que você escolheu em uma panela com bastante água salgada, escorra al dente e coloque na frigideira com o molho, junto com uma concha da água de cozimento do macarrão.
Deixe ganhar sabor por alguns segundos no fogo, desligue e misture com o parmesão. Esta técnica permitirá obter um creme saboroso e envolvente que tornará seu macarrão especial sem adicionar outras gorduras.
Omacarrão com abobrinha está pronto, sirva nos pratos.
Dicas
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FAQ (Perguntas e Respostas)
O que pode ser combinado com abobrinha?
As abobrinhas são extremamente versáteis, podem ser combinadas com carne e peixe, frios, queijos, ervas e especiarias.
Como cozinhar abobrinha na frigideira para temperar o macarrão?
Preparar um molho para macarrão à base de abobrinha é muito simples; basta preparar um refogado com cebola ou chalota e adicionar as abobrinhas cortadas em rodelas ou cubos e deixar cozinhar por 6/7 minutos em fogo médio.
Você pode temperar o molho com banha, bacon, speck ou parmesão ralado.Posso liquidificar as abobrinhas?
Claro, se desejar, você pode colocar o molho no copo do mixer de imersão e reduzi-lo a um creme.
Quais especiarias colocar no macarrão com abobrinha?
A abobrinha combina muito bem com açafrão, gengibre e curry, todas especiarias que podem ser adicionadas a esta receita.
Quais ervas aromáticas combinam com abobrinha?
Às abobrinhas você pode combinar ervas como manjericão, orégano limão, salsa, tomilho ou hortelã.
