- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 400 g de massa
- Culinária: Italiana
- Potência 293,63 (Kcal)
- Instrumentos 44,75 (g) dos quais açúcares 1,06 (g)
- Proteínas 6,88 (g)
- Gordura 10,94 (g) dos quais saturados 1,50 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
- Fibras 1,38 (g)
- Sódio 487,35 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Conselhos
Como conservar a massa básica
Pode ser conservada na geladeira por alguns dias envolta em filme plástico. É importante deixá-la aclimatar antes de usar, quando for abri-la deve estar em temperatura ambiente.
Como utilizar a massa básica
Você pode usá-la para muitas preparações, é extremamente versátil, além disso, pode ser aberta (como uma massa folhada) a uma espessura de 1/2 mm sem quebrar. É perfeita para croissants, salgadinhos, rústicos, strudel e tortas salgadas. Se diminuir a quantidade de sal, é perfeita também para receitas doces.
Existe uma massa básica doce?
A massa básica é neutra, se quiser usá-la para pratos salgados coloque 5 g de sal, se quiser usá-la para receitas doces como o strudel coloque apenas uma pitada de sal ou elimine completamente se não gostar. Se quiser, pode adicionar uma colher de chá de açúcar, use conforme preferir e ao seu gosto.
Posso fazer a massa básica com óleo de sementes?
Sim, você pode usar outro óleo que não seja azeite extravirgem, mas o sabor será bem menos agradável. Nas tortas salgadas recomendo o azeite de oliva.
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