Os mini tiramisù de café são docinhos deliciosos compostos por pouquíssimos ingredientes que se preparam em 10 minutos. Simples de fazer, deliciosos e muito rápidos, são perfeitos como sobremesa de última hora, não precisam de descanso e não contêm ovos.
Após o sucesso da versão de morango e da variante com mascarpone, proponho uma revisitação do tiramisù clássico à base de biscoitos champagne, café e mascarpone. Eliminei os ovos para permitir uma melhor conservação durante o verão, além disso, você pode prepará-los em pouquíssimos minutos e servi-los imediatamente.
Além de serem realmente ótimos, são ideais quando você tem convidados e quer apresentar uma sobremesa rápida e bonita para servir, para recheá-los eu usei meu creme de mascarpone e café sem ovos, uma base muito simples que criei há alguns anos para rechear doces rápidos.
Neste ano, proponho doces simples e deliciosos perfeitos se você tem convidados ou se deseja preparar um pequeno buffet doce em pouco tempo. Se desejar, experimente e me conte qual é a sua versão favorita.
Experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10Peças
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 387,22 (Kcal)
- Instrumentos 31,87 (g) dos quais açúcares 15,39 (g)
- Proteínas 6,52 (g)
- Gordura 25,35 (g) dos quais saturados 6,53 (g)dos quais insaturados 1,09 (g)
- Fibras 8,85 (g)
- Sódio 42,60 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 20 biscoitos champagne
- 250 g mascarpone
- 250 g creme de leite para bater
- 10 g café solúvel
- 80 g açúcar
- 1 colher de chá extrato de baunilha (opcional)
- 200 g café (levemente adoçado)
- q.b. cacau em pó
- q.b. grãos de café (cobertos com chocolate ou outras decorações à vontade)
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedeira elétrica
- 10 Forminhas marrons
- 1 Tigelinha
- 1 Saco de confeitar com bico estrela
Procedimento
Dissolva o café solúvel em uma xícara com algumas colheres de creme de leite quente (eu aqueci no microondas por 20 segundos), misture bem e coloque na geladeira para esfriar. Após o resfriamento, adicione ao creme de leite restante.
Coloque o mascarpone em uma tigela grande, misture com uma espátula para amolecer, adicione a baunilha, o açúcar de confeiteiro peneirado e o creme de leite, misture tudo e bata a mistura com o batedor, você deve obter um creme denso e espumoso.
Tenha cuidado para não bater demais, caso contrário, vai se separar, o creme deve permanecer liso e sedoso.
Coloque no saco de confeitar com bico estrela e coloque na geladeira.
Como calda, uso café solúvel dissolvido em água morna, coloco 4 colheres de chá para 200 g, depois adiciono um pouco de açúcar e deixo esfriar.
Escolha o café que preferir, pode ser o solúvel, o espresso longo ou o café da moka.
Pegue um biscoito champagne, recheie de um lado com o creme de mascarpone e coloque outro biscoito por cima.
Mergulhe rapidamente o docinho no café para molhar bem os biscoitos, deixe escorrer o excesso de líquido e coloque na forminha.
Decore a superfície com mais creme (criando a decoração que preferir). Complete com cacau em pó e grãos de chocolate ao café.
Proceda da mesma forma com os outros docinhos, com essas quantidades você obterá 10. Os mini tiramisù de café estão prontos para servir.
Conselhos
Conservação
Os mini tiramisù de café se conservam na geladeira bem cobertos por 3 dias.
Recomendo polvilhá-los com cacau em pó apenas na hora de servir.
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