O mini tiramisù são docinhos deliciosos sem forno que se preparam em pouquíssimo tempo, porções únicas perfeitas como sobremesa.
Após o sucesso da versão de morango e da variante de frutas vermelhas, proponho uma releitura do tiramisù clássico à base de biscoitos champagne, café e mascarpone. Preferi eliminar os ovos para uma melhor conservação nos dias quentes, assim vocês podem prepará-los em pouquíssimos minutos e servi-los imediatamente.
Além de serem realmente ótimos, são ideais quando se têm convidados e se quer apresentar uma sobremesa rápida e bonita para servir, para recheá-los usei a minha crema de mascarpone, uma base deliciosa que criei especialmente há alguns anos para rechear doces rápidos
Neste período, as frutas com as quais se pode fazer sobremesas sem forno são inúmeras, nos próximos dias proponho outras versões deliciosas com café, chocolate amargo e zabaione, mas também prepararei outras variantes com frutas. Se vocês gostarem, experimentem e me digam qual é a sua preferida.
Experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10 Unidades
- Métodos de cozimento: Sem forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Primavera, Verão
- Potência 377,66 (Kcal)
- Instrumentos 29,67 (g) dos quais açúcares 13,81 (g)
- Proteínas 6,29 (g)
- Gordura 25,21 (g) dos quais saturados 6,53 (g)dos quais insaturados 1,09 (g)
- Fibras 8,85 (g)
- Sódio 42,29 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Para preparar os meus mini tiramisù usei a crema sem ovos, se preferirem podem usar a crema tiramisù clássica adicionando 3 g de gelatina.
- 20 biscoitos champagne
- 250 g mascarpone
- 250 g creme de leite fresco
- 70 g açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá extrato de baunilha (ou meia fava de baunilha)
- 200 g café (levemente adoçado)
- q.b. cacau em pó
- q.b. grãos de café (cobertos de chocolate ou outras decorações a gosto)
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedor elétrico
- 10 Forminhas marrons
- 1 Tigelinha
- 1 Saco de confeitar com bico estrela
Procedimento
Coloque o mascarpone em uma tigela grande, misture com uma espátula para amolecê-lo, adicione a baunilha, o açúcar de confeiteiro peneirado e o creme de leite fresco, misture tudo e bata com o batedor.
Tome cuidado para não bater demais, senão vai se separar, a crema deve permanecer lisa e sedosa.
Coloque no saco de confeitar com bico estrela e leve à geladeira.
Como calda, uso café solúvel dissolvido em água morna, coloco 4 colheres de chá para 200 g e depois adiciono um pouco de açúcar e deixo esfriar.
Escolha o café que preferir, pode ser o solúvel, o expresso longo ou o café da moka.
Pegue um biscoito champagne, recheie de um lado com a crema de mascarpone e coloque outro biscoito por cima.
Mergulhe rapidamente o docinho no café para umedecer bem os biscoitos, deixe escorrer o excesso de líquido e coloque na forminha.
Decore a superfície com mais crema (criando a decoração que preferir). Complete com cacau em pó e grãos de chocolate de café.
Proceda da mesma forma com os outros docinhos, com essas quantidades você obterá 10.
Os mini tiramisù estão prontos para servir.
Conselhos
Conservação
Os mini tiramisù se conservam na geladeira bem cobertos por 3 dias.
Recomendo polvilhá-los com o cacau em pó apenas no momento de servir.
******************
Para conselhos sobre a realização das receitas, contate-me no FACEBOOK e, se quiser, me siga no INSTAGRAM
Envie-me suas fotos, publicarei com prazer nas minhas redes sociais
