A mousse de iogurte é uma base fresca, leve e incrivelmente versátil, além de poder ser servida ao natural, pode ser utilizada para criar sobremesas em camadas e copinhos ou como recheio para bolos e tortinhas sem forno.
Amada pela consistência leve e espumosa, é apreciada também pela rapidez de execução e pela ausência de cozimento, características que a tornam perfeita no verão, quando não se quer ligar o fogão; além disso, em poucos minutos você terá uma sobremesa deliciosa que poderá personalizar de acordo com o seu gosto.
Os ingredientes que você precisa para fazer uma ótima mousse são realmente poucos, recomendo comprar creme de leite e iogurte de excelente qualidade para conferir à sobremesa uma nota ácida agradável que combina bem com frutas frescas, coulis, biscoitos esfarelados ou crumble.
Minha mousse é leve mas estável graças ao uso da gelatina alimentícia que a torna perfeita também para manga de confeitar, dessa forma, você poderá colocá-la em taças ou usá-la para rechear um bolo de verão sem medo que perca consistência.
Deixo outras receitas sem cozimento para você experimentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: para 330 g de mousse de iogurte
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Verão
- Potência 244,48 (Kcal)
- Instrumentos 15,27 (g) dos quais açúcares 14,86 (g)
- Proteínas 3,79 (g)
- Gordura 18,42 (g) dos quais saturados 0,39 (g)dos quais insaturados 0,18 (g)
- Fibras 0,00 (g)
- Sódio 29,54 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 125 g iogurte natural
- 150 g creme de leite fresco
- 45 g açúcar de confeiteiro com baunilha
- 3 g gelatina em pó (ou gelatina em folhas 200 Bloom)
- q.b. extrato de baunilha (ou outros aromas a gosto, como casca de cítricos)
Utensílios
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Tigela
- 2 Tigelinhas
- 1 Batedor de arame
Procedimento
Coloque a gelatina em uma tigelinha, adicione 15 g de água, misture e deixe descansar por alguns minutos (se usar gelatina em folhas, corte em pedaços e coloque em uma tigelinha com água fria por 10 minutos).
Coloque o iogurte em uma tigela, adicione o açúcar de confeiteiro e misture.
Dissolva a gelatina no microondas (bastam 6/7 segundos) e deixe esfriar um pouco; adicione ao iogurte e misture rapidamente com um batedor de arame. Adicione os aromas que preferir, eu coloquei uma colher de chá de extrato de baunilha (extrato de baunilha, casca de cítricos, canela)
Coloque o creme de leite fresco gelado em uma tigela grande e bata com a batedeira elétrica. Incorpore o iogurte ao creme de leite batido, delicadamente, para não desmontar o composto.
A mousse de iogurte está pronta.
Você pode usar a mousse de iogurte para:
preparar copinhos com frutas frescas e crumble: neste caso, monte-os assim que a mousse estiver pronta e coloque na geladeira por 30 minutos
rechear um bolo: coloque a mousse em uma manga de confeitar com o bico de sua preferência, deixe descansar na geladeira por 30 minutos e recheie seu bolo
preparar tortinhas sem forno: após fazer a base sem forno, recheie com a mousse e decore com frutas frescas
Se quiser usá-la como base para um cheesecake ou um bolo para cortar, é necessário dobrar a quantidade de gelatina.
Conselhos
Conservação
A mousse de iogurte se conserva na geladeira por 3/4 dias.
Se você a usou para fazer receitas com frutas frescas, o tempo de conservação é ligeiramente menor.
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