A mousse de iogurte e pêssegos é uma sobremesa em porção individual fresca e aromática que se prepara em poucos minutos. A receita é muito simples, é composta por uma base de biscoitos especiados, uma mousse macia e sedosa de iogurte e uma deliciosa camada de pêssegos ao limão, uma sobremesa expressa que se prepara e se serve, sem manteiga e sem cozimento.
Os pêssegos são extremamente versáteis e aromáticos, sua doçura combina perfeitamente com a acidez do iogurte, mas a combinação que mais amo é com o creme de confeiteiro, com esses ingredientes fiz os copinhos de pêssego e creme com amaretti e a sobremesa de pêssego com creme e savoiardi, duas sobremesas fáceis e deliciosas.
A mousse de iogurte e pêssegos é uma sobremesa delicada, recomendo prepará-la pouco antes de servir para trazer à mesa uma sobremesa perfeita.
Deixo-vos outras receitas à base de frutas para experimentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 205,03 (Kcal)
- Instrumentos 24,98 (g) dos quais açúcares 21,24 (g)
- Proteínas 2,38 (g)
- Gordura 10,91 (g) dos quais saturados 0,21 (g)dos quais insaturados 0,19 (g)
- Fibras 0,91 (g)
- Sódio 38,20 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 125 g iogurte natural
- 150 g creme de leite para bater
- 45 g açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 8 biscoitos Biscoff Lotus (ou outros biscoitos de sua preferência)
- 300 g pêssegos nectarinas (sem caroço)
- 25 g suco de limão
- 3 colheres de sopa açúcar refinado
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Balança
- 4 Copinhos de sobremesa
Procedimento
Lave os pêssegos, seque e corte em cubos, coloque-os em uma tigela, adicione o suco de meio limão e o açúcar, misture bem e deixe-os absorver o sabor enquanto preparamos a mousse de iogurte.
Misture de vez em quando para formar uma calda.
Coloque o iogurte em uma tigela, adicione o açúcar de confeiteiro, a baunilha e misture.
Coloque o creme de leite frio na geladeira em uma tigela grande e bata com a batedeira elétrica. Adicione o iogurte ao creme de leite batido incorporando delicadamente para não desmanchar o composto. Deixe a mousse descansar na geladeira por 30 minutos.
A mousse de iogurte está pronta.
Conselho
Os copinhos com mousse de iogurte são sobremesas para preparar pouco antes de servir, então não é necessário adicionar gelatina, basta usar um iogurte denso e cremoso para obter uma textura aveludada e consistente. Se você quiser preparar o creme de iogurte com antecedência, recomendo adicionar a gelatina, seguindo a receita da mousse de iogurte que publiquei na semana passada.
Esmigalhe grosseiramente os biscoitos e coloque-os no fundo dos copinhos, distribua sobre os biscoitos duas colheres de mousse de iogurte, continue com uma camada de pêssegos ao limão e complete com uma colher de mousse.
Decore os copinhos com alguns cubinhos de pêssego, meio biscoito e uma folhinha de hortelã.
A mousse de iogurte e pêssegos está pronta para servir, guarde na geladeira até o momento de servir.
Conselhos
Conservação
A mousse de iogurte e pêssegos pode ser guardada por um dia na geladeira, os pêssegos com limão maceram rapidamente, então é melhor preparar a quantidade necessária para evitar desperdícios.
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