Os muffins 5 minutos de pêssegos são bolinhos deliciosos, macios e genuínos, perfeitos para o café da manhã ou o lanche. A receita é simples e muito rápida, meus muffins 5 minutos estão fazendo um grande sucesso graças à facilidade de execução, a versão com ricota e a de chocolate são, sem dúvida, as minhas favoritas.
Adoro muffins, eles são saborosos, super macios e versáteis, existem inúmeras versões, uma mais gostosa que a outra. Me apaixonei por eles quando visitei os Estados Unidos, geralmente os encontramos nas cafeterias e é muito difícil escolher porque os sabores são infinitos, além disso, quase sempre são “gigantes” (pesam mais ou menos o dobro dos nossos) e riquíssimos em frutas, chocolate ou frutas secas, absolutamente irresistíveis.
Hoje decidi propor minha versão dos muffins de pêssegos utilizando a técnica americana, você só precisará de duas tigelas onde dividir os secos e os líquidos e um batedor manual para misturar tudo um momento antes de assar. Este método permite que o fermento se desenvolva perfeitamente durante o cozimento.
Deixo outras receitas com pêssegos para vocês experimentarem:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 12 Minutos
- Porções: 12 Peças
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Verão, Verão, Outono
- Potência 211,83 (Kcal)
- Instrumentos 31,53 (g) dos quais açúcares 16,22 (g)
- Proteínas 4,09 (g)
- Gordura 8,52 (g) dos quais saturados 1,43 (g)dos quais insaturados 4,92 (g)
- Fibras 1,08 (g)
- Sódio 38,81 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 71 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g farinha 00
- 120 g açúcar
- 70 g óleo de amendoim (ou 85 de manteiga macia)
- 1 ovo (médio)
- 150 g leite
- 2 nectarinas (firmes e doces, precisaremos de 220 g de polpa)
- 12 g fermento em pó para bolos
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá raspas de limão (raladas)
- 1 pitada sal
- 40 g amêndoas em fatias
- 40 g açúcar mascavo
Utensílios
- 2 Tigelas
- 1 Batedor manual
- 1 Balança
- 1 Forma para muffin com 12 forminhas
- 1 Peneira
Procedimento
Lave os pêssegos, seque-os e corte-os em cubos de 1 cm. Reserve.
Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento peneirado e uma pitada de sal.
Em outra tigela, misture o ovo, o leite, o óleo, as raspas de limão, a baunilha e emulsione bem com um batedor.
Adicione os ingredientes líquidos aos sólidos, misturando rapidamente a mistura.
Adicione 150 g de pêssegos em cubos.Forre 12 forminhas de muffin com as forminhas apropriadas e preencha-as com a mistura (deve alcançar meio centímetro da borda). Complete a superfície com os cubos de pêssegos restantes, as amêndoas em fatias e polvilhe com o açúcar mascavo.
Asse os muffins em forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 20 minutos.
Faça o teste do palito para verificar o cozimento, considere que cada forno cozinha de maneira diferente e pode ser necessário alguns minutos a mais ou a menos.Os muffins 5 minutos de pêssegos estão prontos, deixe-os esfriar completamente e sirva.
Dicas
Conservação
Os muffins 5 minutos de pêssegos se conservam em temperatura ambiente por 2 dias sob a campana de vidro apropriada ou na geladeira por 4 dias.
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