Os muffins com gotas de chocolate são bolinhos deliciosos, macios e leves, perfeitos para o café da manhã ou lanche de crianças e adultos; feitos com ingredientes simples, são preparados em poucos minutos sem precisar bater nada.
Raramente tomo café fora, prefiro saborear uma fatia de bolo caseiro ou um muffin. Este ano preparei muitos e agradeço por terem experimentado e pelos comentários positivos; os muffins paradiso clássicos e, na versão com cacau foram muito apreciados.
O verdadeiro muffin americano leva buttermilk (leitelho), ingrediente que é raro por aqui, então eu o substituí por iogurte, rico em fermentos lácteos, que deixa a massa supermacia e saborosa por mais tempo.
Aromatizei a massa com baunilha: além da presente no iogurte, acrescentei uma colher de chá de extrato, mas, se preferir, você pode usar outros aromas como a raspa de laranja ou o extrato de amêndoa amarga.
Gosta de manteiga e não quer abrir mão? Você pode substituir o óleo por manteiga sem problema; como sempre, deixo as quantidades na lista de ingredientes.
Experimente também outras versões:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 18 Minutos
- Porções: 12Peças
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 238,03 (Kcal)
- Instrumentos 34,74 (g) dos quais açúcares 19,07 (g)
- Proteínas 4,21 (g)
- Gordura 10,07 (g) dos quais saturados 2,27 (g)dos quais insaturados 5,60 (g)
- Fibras 0,45 (g)
- Sódio 19,71 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 65 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g farinha 00
- 150 g açúcar
- 1 pote iogurte (de baunilha de 125 g)
- 2 ovos (médios)
- 80 g óleo de amendoim (ou outro óleo a gosto ou 95 g de manteiga)
- 1 sachê fermento em pó para bolos
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 80 g gotas de chocolate meio amargo
- 20 g gotas de chocolate meio amargo
- 25 g açúcar cristal
Utensílios
- 1 Tigela grande
- 1 Peneira
- 1 Batedor de mão
- 1 Forma para muffin com 12 forminhas de papel
Preparo
Quebre os ovos na tigela, junte o açúcar e misture bem com um batedor; em seguida adicione o iogurte, o óleo e a baunilha (você pode substituir os aromas por outros, se preferir), incorporando tudo.
Peneire a farinha com o fermento e adicione à tigela com os outros ingredientes, misturando com o batedor até obter uma massa homogênea.
Acrescente as gotas de chocolate.
Despeje a massa nas forminhas já colocadas na forma para muffin. Com esta massa você obterá 12 muffins clássicos.
Polvilhe a superfície com açúcar cristal e com as gotas de chocolate.
Asse os muffins em forno estático preaquecido a 175° por cerca de 18 minutos.
Faça o teste do palito para verificar o cozimento; se necessário, aumente por alguns minutos.
Se a superfície do doce estiver escurecendo demais, cubra com papel alumínio.Os muffins com gotas de chocolate estão prontos; deixe esfriar completamente antes de servir.
Dicas
Conservação
Os muffins com gotas de chocolate se conservam em temperatura ambiente por 3/4 dias, sob uma cloche de vidro adequada.
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