Os muffins de Páscoa que proponho são deliciosos docinhos fofos, ricos em amêndoas e frutas cristalizadas, que lembram muito o sabor da colomba. São muito simples de fazer e perfeitos para as festas de Páscoa, podendo saboreá-los no café da manhã ou incluí-los no buffet doce junto com a pastiera napolitana e o bolo de arroz.
Se você deseja se aventurar em uma preparação mais longa que requer mais prática e habilidade, experimente também a colomba clássica com fermento biológico, é realmente especial.
Os muffins de Páscoa, fofos e deliciosos, são ideais para um buffet de primavera ou um almoço ao ar livre, mantêm-se muito bem e são ótimos como lanche para seus filhos.
Os aromas são muito importantes nos doces, neste caso adicionei amêndoa amarga e laranja, mas você pode usar os que preferir.
Se não gosta de óleo de sementes, pode substituí-lo por manteiga, nesse caso, você precisará de 85 g e terá que deixá-la em temperatura ambiente por 30 minutos antes de incorporá-la à mistura.
Experimente também as outras receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 12 Peças
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa
Ingredientes
- 200 g farinha de trigo 00
- 20 g fécula de batata
- 80 g farinha de amêndoas
- 160 g açúcar
- 125 g iogurte (integral de baunilha ou natural)
- 70 g óleo de semente de amendoim (ou 85 g de manteiga macia)
- 3 ovos (médios – cerca de 150 g)
- 1 pacotinho fermento em pó para doces
- 1 colher de chá raspas de laranja (raladas)
- 8 gotas extrato de amêndoa
- 90 g casca de laranja cristalizada (cortada em pequenos cubinhos)
- 36 amêndoas (com casca)
- 30 g granulado de açúcar
Ferramentas
- 1 Tigela grande
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Balança
- 1 Forma para muffins com 12 forminhas
Modo de Preparo
Para preparar a massa, os ingredientes devem estar em temperatura ambiente, é fundamental para o sucesso dos muffins.
Quebre os ovos em uma tigela, adicione o açúcar e bata com a batedeira elétrica até obter uma mistura clara e espumosa.
Adicione o iogurte, o extrato de amêndoa amarga e as raspas de laranja raladas.
Peneire a farinha e a fécula junto com o fermento e adicione aos ovos, acrescente também a farinha de amêndoas; incorpore bem todos os ingredientes trabalhando a mistura brevemente com a batedeira.
Adicione o óleo de sementes (ou a manteiga macia) e misture, você deve obter uma mistura lisa e homogênea.
Por fim, adicione as frutas cristalizadas cortadas em pequenos cubinhos.
Despeje a massa nas forminhas inseridas na forma para muffins.
Distribua o granulado de açúcar e 3 amêndoas sobre cada muffin.Asse os muffins em forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 16/18 minutos.
Faça o teste do palito para verificar o cozimento, se necessário, prolongue por alguns minutos.
Os muffins de Páscoa estão prontos, deixe esfriar completamente e sirva.
Conselhos
Conservação
Os muffins de Páscoa se conservam à temperatura ambiente por 3/4 dias sob a campana de vidro apropriada.
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