Os muffins paraíso são docinhos macios, simples e genuínos perfeitos para o café da manhã e o lanche de toda a família. Para prepará-los, você só vai precisar de uma tigela e uma batedeira elétrica, e em poucos minutos terá a massa pronta para assar.
Eu poderia ter feito muffins com manteiga, mas como a torta paraíso é muito rica em manteiga, e como estamos nos aproximando do verão, preferi usar iogurte e óleo de sementes, assim consegui docinhos muito macios, perfeitos para saborear ao natural ou recheados a gosto.
O iogurte é um laticínio rico em fermentos lácteos e ligeiramente ácido, estas características melhoram a fermentação dos doces, tornando-os muito mais macios. Nos meus doces, sempre utilizo o iogurte natural integral, mas você pode substituí-lo tranquilamente por iogurte de fruta.
Se preferir preparar os muffins com manteiga, você pode fazer isso tranquilamente, vou deixar a quantidade de substituição nos ingredientes.
Experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: Para 9 muffins grandes ou 12 clássicos
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 328,67 (Kcal)
- Instrumentos 52,39 (g) dos quais açúcares 25,99 (g)
- Proteínas 5,86 (g)
- Gordura 12,04 (g) dos quais saturados 2,59 (g)dos quais insaturados 8,79 (g)
- Fibras 0,53 (g)
- Sódio 37,62 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 185 g farinha 00
- 95 g fécula de batata
- 160 g açúcar
- 125 g iogurte natural (ou 100 g de leite)
- 3 ovos (médios)
- 80 g óleo de sementes de amendoim (ou 95/100 g de manteiga mole)
- 1 pacotinho fermento em pó para doces
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá raspas de limão (ralado)
- q.b. açúcar de confeiteiro vanilhado
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Espátula
- 1 Balança
- 1 Peneira
- 1 Forma para muffin com 9 forminhas de tulipa ou 12 forminhas clássicas
Procedimento
Peneire a farinha, a fécula e o fermento, e reserve.
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa. Utilizar ovos em temperatura ambiente é fundamental para o sucesso da receita.
Adicione à mistura o iogurte, as raspas de limão e a baunilha, misture delicadamente com a espátula para não desmontar.
Incorpore metade das farinhas com a espátula, depois adicione o óleo e as farinhas restantes; é importante misturar a massa delicadamente de baixo para cima para evitar que se desmonte, assim você obterá uma massa macia e espumosa que, ao assar, ficará muito macia.
Despeje a massa nas forminhas colocadas na forma para muffin, renderá 12 muffins clássicos ou 9 com forminha de tulipa.
Asse os muffins em forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 17/18 minutos, se usar as forminhas de tulipa, levarão alguns minutos a mais.
Faça o teste do palito para verificar o cozimento, considere que cada forno assa de maneira diferente.
Os muffins paraíso estão prontos, deixe-os esfriar completamente, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
Conselhos
Conservação
Os muffins paraíso se conservam em temperatura ambiente por 3/4 dias sob a cúpula de vidro.
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