Os muffins de Natal rápidos são doces deliciosos e macios, ricos em passas, frutas cristalizadas e aromas, perfeitos para as festas que se aproximam. A receita é realmente simples, basta duas tigelas, uma colher e alguns minutos para obter uma massa fofa, macia e saborosa.
Uma alternativa simples aos bolos levedados que requerem tempo e dedicação. Se você quiser, pode usar a massa para fazer um bolo ou uma rosca, como fiz com a minha torta panettone sem fermentação, uma verdadeira delícia.
Perfeitos para o café da manhã, você pode usá-los como base para transformar em cupcakes com cobertura colorida e muitas decorações temáticas de Natal. A base que usei é a da torta 5 minutos clássica enriquecida com ingredientes que lembram o panettone, se preferir pode substituir a manteiga por óleo.
Experimente também os outros doces de Natal:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12 Peças
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Natal
- Potência 237,07 (Kcal)
- Instrumentos 40,54 (g) dos quais açúcares 23,16 (g)
- Proteínas 3,58 (g)
- Gordura 7,93 (g) dos quais saturados 4,81 (g)dos quais insaturados 3,10 (g)
- Fibras 3,33 (g)
- Sódio 13,35 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 70 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g farinha
- 150 g açúcar
- 80 g leite integral
- 95 g manteiga (bem macia ou 80 g de óleo de amendoim)
- 2 ovos (médios)
- 75 g passas
- 70 g frutas cristalizadas (mistas de laranja e cidra)
- 1 pacote fermento em pó para doces
- 1 colher de chá raspas de laranja (raladas)
- 1 colher de chá raspas de limão (raladas)
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 10 g farinha (para enfarinhar as passas)
- q.b. açúcar de confeiteiro vanilado
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 2 Tigelinhas
- 1 Batedor manual
- 1 Forma para muffins com 12 forminhas
Procedimento
Lave as passas e coloque-as em uma tigelinha coberta com água quente (se desejar, adicione duas colheres de rum) por 30 minutos. Escorra a água, esprema bem as passas e seque-as com papel de cozinha.
Corte as frutas cristalizadas em cubos pequenos, cerca de 4 mm.
Rale as raspas de laranja e limão em um pratinho.
Em uma tigela, misture o fermento com a farinha e reserve.
Na outra tigela, coloque o açúcar, adicione os ovos e misture bem com um garfo, depois adicione o leite, a manteiga macia, a baunilha e as raspas dos cítricos (você pode substituir os aromas pelos de sua preferência) incorporando tudo com um batedor manual.
Despeje os ingredientes líquidos na tigela com os ingredientes sólidos e misture com o batedor para obter uma massa homogênea.
Enfarinhe as passas e peneire para eliminar o excesso de farinha.
Adicione à mistura as passas e as frutas cristalizadas, misturando brevemente.
Despeje a massa nas forminhas inseridas na forma para muffins.
Asse os muffins em forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 15/18 minutos ou até ficarem levemente dourados. Faça o teste do palito para verificar o cozimento, se necessário prolongue por alguns minutos. Os muffins de Natal rápidos estão prontos, deixe-os esfriar completamente, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva. Se quiser torná-los ainda mais deliciosos, pode decorá-los com uma cobertura de mascarpone.
Conselhos
Conservação
Os muffins de Natal rápidos se conservam à temperatura ambiente por 3 dias sob a campana de vidro apropriada.
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