Os nhoques de abóbora com taleggio, speck e avelãs são um prato saboroso e gostoso, uma receita de fácil execução ideal para quem ama pratos substanciais.
Para prepará-los você pode usar nhoques de abóbora feitos em casa ou comprá-los já prontos, há de ótima qualidade, mas nunca serão tão bons quanto os feitos por você.
Adoro a abóbora, seu sabor delicado e levemente doce a torna ideal para um menu completo desde a entrada até a sobremesa, é tão versátil que podemos usá-la para várias preparações. Se quiser impressionar seus convidados, prepare os pães macios de abóbora, são realmente espetaculares.
Se você não gosta do taleggio, pode usar um queijo mais delicado como um brie, que tornará os nhoques menos saborosos, mas ainda assim ótimos
No site você encontra várias receitas à base de abóbora, deixo algumas para você experimentar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 190,66 (Kcal)
- Instrumentos 11,88 (g) dos quais açúcares 1,57 (g)
- Proteínas 8,03 (g)
- Gordura 12,81 (g) dos quais saturados 6,08 (g)dos quais insaturados 5,00 (g)
- Fibras 1,11 (g)
- Sódio 639,10 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 kg nhoque de batata (e abóbora)
- 250 g Taleggio
- 60 g leite
- 150 g speck (em tiras finas)
- 80 g avelãs torradas
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Panela
- 1 Escumadeira
Procedimento
Coloque uma panela com água salgada no fogo e leve para ferver, será utilizada para cozinhar os nhoques.
Doure o speck cortado em tiras finas em uma frigideira, deixe-o ficar levemente crocante. Coloque-o em um pratinho e reserve.
Corte o taleggio em pedaços e coloque-o na frigideira (onde você dourou o speck) com o leite, um pouco de sal e pimenta. Deixe derreter em fogo baixo e reserve.
Triture as avelãs torradas de forma bem grosseira.
Mergulhe os nhoques na água, escorra-os com uma escumadeira assim que subirem à superfície e coloque-os na frigideira com o taleggio. Adicione o speck crocante (reserve duas colheres para a guarnição), as avelãs e salteie tudo por 30 segundos.
Os nhoques de abóbora com taleggio, speck e avelãs estão prontos, emprate e decore com o speck crocante. Sirva imediatamente.
Conselhos
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