Receita de bolo de maçã fofinho da vovó
O bolo de maçã é um clássico atemporal, um doce simples que tem sabor de lar; o aroma do bolo de maçã recém-saído do forno está repleto de memórias e belas histórias. É o doce que mais amo, aquele que minha mãe e minha avó preparavam toda semana e que levávamos para a escola como lanche, era como ter um pedacinho de casa na mochila.
As receitas são realmente muitas, com maçãs é possível fazer mil variações, ao longo do tempo eu criei bolos de maçã com iogurte, com ricota, sem manteiga, com chantilly mas o bolo de maçã fofinho da vovó é uma homenagem à tradição da minha família e à simplicidade.
Adequado para todos, mesmo para quem está começando na cozinha é simples e rápido, você precisará de uma tigela, um batedor de mão e uma balança; com poucos e simples ingredientes, você fará um doce delicioso perfeito para o café da manhã e o lanche de toda a família.
Para fazer um excelente bolo de maçã recomendo usar as Renette ou as Golden, duas variedades ligeiramente ácidas que resistem muito bem à cocção. Nesta época, já estão disponíveis no mercado as novas maçãs, que permanecem bem firmes e compactas. Saborear o bolo de maçã da vovó será um verdadeiro prazer.
Experimente também outros bolos de maçã:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera, Todas as estações
- Potência 192,52 (Kcal)
- Instrumentos 31,61 (g) dos quais açúcares 17,64 (g)
- Proteínas 3,03 (g)
- Gordura 6,63 (g) dos quais saturados 4,10 (g)dos quais insaturados 2,40 (g)
- Fibras 1,15 (g)
- Sódio 17,21 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g farinha 00
- 50 g fécula de batata
- 160 g açúcar
- 1 pote iogurte natural (de 125 g)
- 100 g manteiga (derretida e morna)
- 2 ovos (médios)
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá raspas de limão (raladas)
- 3 maçãs Golden Delicious (ou Renette grandes)
- 2 colheres açúcar mascavo
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Batedor de mão
- 1 Balança
- 1 Forma de bolo abrível de 22 cm de diâmetro
Procedimento
Derreta a manteiga no micro-ondas ou em banho-maria e deixe amornar.
Coloque os ovos em uma tigela, adicione o açúcar e misture bem. Adicione o iogurte, a manteiga, a baunilha e as raspas de limão, incorpore tudo com o batedor.
Na outra tigela, peneire a farinha e a fécula com o fermento e reserve.
Lave as maçãs, descasque-as, remova o caroço e corte uma em cubos pequenos e as outras duas em fatias.
Despeje os ingredientes líquidos na tigela com os ingredientes sólidos e misture com o batedor até obter uma massa sem grumos.
Adicione os cubos de maçã.
Despeje a massa na forma untada e enfarinhada, distribua na superfície as fatias de maçã e finalize com o açúcar mascavo.
Asse o bolo em forno estático pré-aquecido a 180º por 45 minutos.
Faça o teste do palito para verificar a cocção, se necessário, prolongue por alguns minutos.
Se a superfície do doce tender a escurecer muito, cubra com papel alumínio.O bolo de maçã fofinho está pronto, deixe esfriar completamente e sirva.
Dicas
Conservação
O bolo de maçã fofinho pode ser conservado em temperatura ambiente, em local fresco, por 3 dias no porta-bolos.
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