Os rolinhos de abobrinha e queijo cremoso são um prato simples, fresco e saboroso, perfeito para quem procura uma entrada leve e cheia de sabor. A receita é simples e rápida, você precisará de pouquíssimos ingredientes e poucos minutos do seu tempo para preparar um prato adequado para toda a família.
As abobrinhas são extremamente versáteis, graças ao seu sabor delicado, são adequadas para a preparação de diversas receitas, das mais simples às mais complexas; se você ama entradas, não perca os bolinhos de abobrinha rápidos e as abobrinhas recheadas com speck e queijo. Se você prefere pratos principais, eu recomendo a massa com abobrinha e speck ou um simples risoto com abobrinha e bacon.
Hoje eu trago uma receita super rápida e fresca, perfeita para o verão; basta cortar as abobrinhas em fatias finas, grelhá-las e recheá-las com um delicioso recheio de queijo cremoso, azeite e ervas aromáticas. O contraste entre a textura levemente crocante das abobrinhas e a cremosidade do recheio é muito agradável, e a nota cítrica da casca de limão refresca ainda mais.
É um prato que geralmente agrada a todos e pode ser personalizado ao gosto, sirva como entrada ou como um prato principal leve, ou inclua no seu buffet de verão.
Experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão, Todas as estações
- Potência 151,46 (Kcal)
- Instrumentos 3,01 (g) dos quais açúcares 2,45 (g)
- Proteínas 7,53 (g)
- Gordura 12,57 (g) dos quais saturados 0,50 (g)dos quais insaturados 0,08 (g)
- Fibras 0,75 (g)
- Sódio 134,61 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 abobrinhas escuras (médias de aproximadamente 150 g)
- 200 g queijo cremoso
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 6 folhas manjericão
- a gosto cebolinha
- 1 colher de chá raspas de limão (raladas)
- a gosto sal
- a gosto pimenta
Ferramentas
- 1 Mandolina
- 1 Chapa
- 1 Ralador
- 1 Tábua de corte
- 1 Tigela pequena
Procedimento
Lave e seque as abobrinhas, corte-as nas extremidades e fatie-as em fatias finas (cerca de 3 mm) com uma mandolina ou faca afiada.
Aqueça a chapa e grelhe as abobrinhas de ambos os lados sem adicionar óleo ou sal.
Deixe esfriar e salgue levemente.
Lave as ervas aromáticas e seque-as com papel absorvente.
Em uma tigela pequena, misture o queijo cremoso com o azeite de oliva extra virgem, adicione as ervas finamente picadas e as raspas de limão, misture bem o composto. Prove e ajuste o sal e a pimenta.
Coloque as fatias de abobrinha grelhada em uma tábua de corte, espalhe com o creme de queijo aromatizado com ervas e enrole sobre si mesmas.
Os rolinhos de abobrinha e queijo cremoso estão prontos, coloque-os em um prato e leve à geladeira até o momento de servir.
Conselhos
Conservação
Você pode conservar os rolinhos de abobrinha e queijo cremoso na geladeira por 2 dias bem cobertos.
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