A rosca de Páscoa com cobertura é um doce macio e aromático enriquecido com cobertura de chocolate amargo e ovinhos de chocolate. A receita é realmente simples, a base é muito rápida, em poucos minutos você obterá uma massa macia e suave com iogurte. Uma alternativa rápida a doces mais complexos como a pastiera napolitana ou a colomba perfeita para o café da manhã de Páscoa e Páscoa.
Para a cobertura utilizei creme de leite fresco e chocolate amargo ao qual adicionei uma colher de chá de glucose (se não usar, pode substituí-la por um pouquinho de óleo de sementes) para torná-la mais brilhante; depois derramei com uma colher sobre o bolo frio, completei tudo com ovinhos de chocolate e confeitos coloridos e obtive um doce bom, delicioso e muito rápido, perfeito para toda a família.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa
- Potência 393,97 (Kcal)
- Instrumentos 54,05 (g) dos quais açúcares 31,99 (g)
- Proteínas 5,92 (g)
- Gordura 18,17 (g) dos quais saturados 5,97 (g)dos quais insaturados 8,88 (g)
- Fibras 1,58 (g)
- Sódio 30,25 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g farinha 00
- 40 g fécula de batata
- 160 g açúcar
- 80 g óleo de sementes de amendoim
- 2 ovos (médios)
- 20 g suco de laranja
- 1 colher de chá raspas de laranja (ralado, usei as raspas de meia laranja)
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 150 g iogurte grego
- 100 g chocolate amargo 50%
- 55 g creme de leite fresco
- 10 g glucose (se não tiver, pode substituir por uma colher de chá de óleo de sementes)
- 8 ovinhos (confeitados)
- 1 colher de sopa confeitos coloridos
- 10 g manteiga
- 1 colher de sopa farinha 00
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedor de mão
- 1 Peneira
- 1 Forma para rosca de 24 cm de diâmetro, se quiser mais alta, use uma forma de 22 cm
- 1 Tigelinha
- 1 Tábua de corte
Procedimento
Coloque os ovos em uma tigela, adicione o açúcar e misture bem com o batedor, adicione o iogurte grego, o óleo, a baunilha e as raspas de laranja incorporando tudo até obter uma mistura bem emulsificada.
Na outra tigela peneire a farinha e a fécula com o fermento.
Despeje os ingredientes líquidos, aos poucos, na tigela com os ingredientes sólidos, misturando com o batedor, você deve obter uma massa homogênea.
Despeje a massa na forma de rosca untada com manteiga e enfarinhada.
Asse o bolo em forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 25/30 minutos.
Faça o teste do palito para verificar o cozimento, se necessário, prolongue por alguns minutos.
Se a superfície do doce tende a escurecer muito, cubra-a com uma folha de alumínio.A rosca de Páscoa com cobertura está pronta, deixe esfriar completamente antes de decorá-la.
Corte o chocolate amargo em pedaços pequenos.
Despeje o creme de leite em uma panela, adicione a glucose e aqueça até quase ferver. Desligue, adicione o chocolate amargo e misture até que esteja completamente derretido, a cobertura está pronta.
Deixe descansar 5 minutos antes de usar.
Coloque a rosca em um prato, com uma colher distribua a cobertura sobre o doce cobrindo a parte superior e deixando escorrer levemente.
Aguarde 10 minutos e depois coloque na superfície os ovinhos confeitados e os confeitos coloridos.
A rosca de Páscoa com cobertura está pronta para servir.
Dicas
Conservação
A rosca de Páscoa com cobertura de chocolate amargo se conserva em temperatura ambiente por 3/4 dias, guarde-a sob a cúpula de vidro apropriada.
Em caso de temperaturas elevadas, guarde-a na geladeira e deixe em temperatura ambiente por 30 minutos antes de servir.
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