Os tomatinhos recheados com molho tártaro de atum são saborosos e deliciosos, uma entrada fresca e estimulante ideal para colocar na mesa no verão e perfeita para enriquecer o seu buffet. A receita é muito simples e requer pouco tempo, para preparar esses deliciosos tomates frios recheados vocês precisarão de apenas 4 ingredientes.
Os tomates são o ingrediente principal, escolha aqueles que preferir desde que sejam doces e com a pele fina, eu usei tomates rama bem pequenos, mas também podem ser piccadilly ou cereja, duas variedades que adoro e que uso para preparar muitas receitas como as folhados com tomatinhos, stracchino e azeitonas.
O molho tártaro de atum que usei para rechear não é a receita original piemontesa, mas uma versão muito rápida igualmente boa e saborosa.
Estão prontos para saborear meu delicioso finger food sem cozimento? Eu mal posso esperar! Deixo também algumas ideias para ler debaixo do guarda-sol.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4/6
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 140,68 (Kcal)
- Instrumentos 21,14 (g) dos quais açúcares 3,76 (g)
- Proteínas 8,51 (g)
- Gordura 2,41 (g) dos quais saturados 0,35 (g)dos quais insaturados 1,27 (g)
- Fibras 3,15 (g)
- Sódio 170,00 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 16 tomates rama (pequenos)
- 125 g maionese
- 150 g atum em óleo (escorrido)
- 1 colher de sopa alcaparras em sal
- 16 alcaparras (para decoração)
- 16 folhas manjericão (pequenas, para decoração)
Ferramentas
- 1 Liquidificador de imersão
- 1 Tábua de corte
Procedimento
Lave as alcaparras em água corrente e enxugue-as utilizando duas folhas de papel absorvente.
Pique o atum bem escorrido do óleo e coloque-o no copo do liquidificador de imersão, adicione as alcaparras, a maionese e bata tudo até obter um molho denso e homogêneo.
O molho tártaro de atum está pronto, guarde-o na geladeira até o momento de usar.
Lave e enxugue os tomates, corte a tampa superior e reserve-a (você pode cortá-las em cubos, temperá-las e servi-las sobre algumas fatias de pão torrado).
Com uma colher de chá, retire delicadamente o interior dos tomates para eliminar a água de vegetação e as sementes, salgue-os levemente e coloque-os sobre uma grade para escorrer por 15 minutos.
Recheie os tomatinhos com o molho tártaro de atum e depois decore-os com uma alcaparra e uma folhinha de manjericão. Os tomatinhos recheados com molho tártaro de atum estão prontos para servir.
Conselhos
Conservação
Os tomatinhos podem ser guardados tranquilamente na geladeira por um par de dias, pessoalmente prefiro recheá-los na hora porque a acidez do tomate tende a mudar o sabor do recheio.
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