A torta de ricota laranja e chocolate sem farinha é uma sobremesa cremosa, leve e muito aromática, a presença da laranja dá um sabor fresco que a torna ideal como sobremesa. A receita é muito simples, leva 10 minutos para preparar e não é necessário bater nada, basta uma tigela e um batedor.
A base desta torta se presta à preparação de muitas variantes, a que eu mais gosto é a torta de ricota e pêssegos, é tão deliciosa que irá conquistá-lo na primeira mordida!
Na receita que proponho hoje, adicionei gotas de chocolate amargo que combinam maravilhosamente e a tornam realmente especial. Não é a típica torta fofa de café da manhã, mas uma sobremesa sem farinha, gorduras e fermento com um sabor e uma consistência excepcionais.
Para obter uma sobremesa perfeita, use uma ricota seca e fresca, encontrada na geladeira; se possível, evite as embalagens que, na minha opinião, têm um sabor desagradável.
Ama laranjas? Aqui estão algumas receitas para experimentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8/10
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 236,45 (Kcal)
- Instrumentos 29,07 (g) dos quais açúcares 22,08 (g)
- Proteínas 7,98 (g)
- Gordura 10,45 (g) dos quais saturados 5,71 (g)dos quais insaturados 2,82 (g)
- Fibras 0,08 (g)
- Sódio 73,87 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 750 g ricota de vaca
- 70 g fécula de batata
- 150 g açúcar
- 4 ovos (médios)
- 75 g geleia de laranja
- 1 colher de chá raspas de laranja (ralada)
- 2 colheres de chá extrato de baunilha
- 110 g gotas de chocolate amargo
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedor de mão
- Papel manteiga
- 1 Forma removível com 24 cm de diâmetro
- 1 Ralador
- 1 Balança
Procedimento
Peneire a fécula e rale as raspas de uma laranja orgânica, reserve.
Em uma tigela grande, coloque a ricota bem escorrida de seu líquido junto com o açúcar e misture tudo com os batedores para obter um composto cremoso e aveludado.
Adicione os ovos, um de cada vez, incorporando bem antes de adicionar o próximo. Junte a geleia, as raspas de laranja raladas, a baunilha, a fécula peneirada; misture muito bem todos os ingredientes e, em seguida, adicione 80 g de gotas de chocolate.
Despeje a mistura na forma untada ou forrada com papel manteiga e distribua na superfície as gotas de chocolate restantes.
Asse a torta de ricota em forno estático pré-aquecido a 170º por cerca de 45/50 minutos; o tempo de cozimento depende da potência do forno, faça o teste do palito e, se necessário, prolongue por alguns minutos.
Se a superfície escurecer demais, cubra-a com uma folha de alumínio.
Retire a sobremesa do forno e deixe-a esfriar na forma sem mexer.
Coloque a torta em um prato, deixe esfriar completamente e coloque na geladeira por 2 horas.
A torta de ricota laranja e chocolate sem farinha está pronta para ser servida.
Dicas
Conservação
A torta de ricota laranja e chocolate pode ser conservada no refrigerador por 3/4 dias.
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