A torta macia com creme e morangos é uma sobremesa simples de preparar com um sabor extraordinário. A combinação do creme de confeiteiro com os morangos, na minha opinião, é perfeita e combina divinamente com a base macia e aromática.
Para a base, usei a receita daminha torta macia feita com “forma esperta“, recheei com o creme de confeiteiro e muitos morangos frescos. Se não quiser usar gelatina para dar brilho, corte os morangos meia hora antes de servir, decore o bolo e conserve-o na geladeira até o último minuto.
Fiz também uma calda macerando uma pequena quantidade de morangos com açúcar e limão, depois os distribuí no centro do bolo antes de aplicar o creme de confeiteiro e completar com os morangos em fatias finas.
Para adiantar, você pode preparar a torta macia e o creme com antecedência e montar o bolo duas horas antes do almoço ou jantar.
Se você ama morangos, experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 50 Minutos
- Porções: 10Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 189,42 (Kcal)
- Instrumentos 29,95 (g) dos quais açúcares 18,87 (g)
- Proteínas 3,88 (g)
- Gordura 6,88 (g) dos quais saturados 1,99 (g)dos quais insaturados 4,58 (g)
- Fibras 1,28 (g)
- Sódio 12,26 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 180 g farinha 00
- 120 g açúcar
- 60 g óleo de amendoim (ou 70 g de manteiga amolecida)
- 50 g leite
- 2 ovos (médios)
- 10 g fermento em pó para doces
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá raspas de limão (raladas)
- 250 g leite integral
- 70 g gemas de ovo
- 70 g açúcar
- 10 g amido de arroz
- 10 g amido de milho
- 1/3 fava baunilha
- raspas de limão (basta a casca de meio limão)
- 200 g morangos (frescos)
- Meio limão
- 3 colheres de sopa açúcar
- 500 g morangos (frescos)
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Balança
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Forma para torta para torta macia ou forma esperta de 28 cm
- 1 Tigelinha
- 1 Tábua de corte
- 1 Batedor de mão
- 1 Panela
- 1 Travessa retangular
- Filme plástico para alimentos
Procedimento
Peneire a farinha com o fermento.
Coloque os ovos na tigela, adicione o açúcar e bata com a batedeira elétrica até ficarem fofos e espumosos.Adicione metade da farinha continuando a bater a mistura com a batedeira, depois adicione o óleo.
Incorpore o restante da farinha e, por fim, adicione o leite, as raspas de limão e a baunilha.
Despeje a massa na forma para torta macia untada e enfarinhada.
Asse o bolo em forno estático pré-aquecido a 170° por cerca de 20 minutos (o tempo de cozimento depende da potência do seu forno).
Faça o teste do palito para verificar o cozimento, se necessário, prolongue por alguns minutos.
A torta macia está pronta, retire do forno, espere alguns minutos e vire-a sobre uma grade para bolos. Deixe esfriar completamente.
Abra a fava de baunilha, retire as sementes e coloque-as na panela junto com o leite, adicione também a fava e as cascas de meio limão em pedaços.
Leve o leite para ferver, desligue e deixe amornar.
Quebre os ovos, coloque as gemas em uma tigela, adicione o açúcar e misture.
Incorpore o amido de milho e o amido de arroz misturando com um batedor de mão para integrar bem a mistura.Remova a fava de baunilha e as cascas de limão do leite, despeje-o aos poucos sobre os ovos, continuando a misturar com o batedor.
Transfira a mistura para a panela, coloque-a no fogo e deixe o creme engrossar por alguns minutos, mexendo continuamente com o batedor (para um cozimento perfeito, basta atingir 84°).
Despeje o creme na travessa, cubra-o com filme plástico em contato e coloque-o na geladeira para esfriar por 2 horas.
O creme de confeiteiro está pronto, antes de usá-lo, misture-o com um batedor para torná-lo brilhante e sedoso.
Lave 200 g de morangos, seque-os com papel toalha e remova a parte verde.
Corte-os em pedaços de 1 cm, coloque-os em uma tigela, adicione o suco de meio limão e o açúcar (ajuste o açúcar de acordo com a doçura dos morangos, se estiverem muito ácidos, adicione mais), mexa bem e deixe descansar por 1 hora, formando uma calda que usaremos como calda.
Coloque a torta macia em um prato de sobremesa, com um pincel de cozinha, molhe o centro da torta com o suco dos morangos e adicione também os morangos em cubos.
Distribua o creme de confeiteiro sobre os morangos e nivele-o com as costas de uma colher.
Coloque na geladeira enquanto prepara os morangos.
Lave 500 g de morangos, seque-os com papel toalha e remova a parte verde.
Corte-os em fatias finas, cerca de 5 mm, e distribua-as em círculos na superfície do bolo; comece de fora para dentro, criando várias camadas intercaladas.
A torta macia com creme e morangos está pronta. Deixe o bolo descansar na geladeira por 1 hora antes de servir.
Se não servir em algumas horas, será necessário cobrir a fruta com gelatina.
Conselhos
Conservação
Para conservar a torta macia com creme e morangos por 2/3 dias, você deve mantê-la na geladeira e cobrir a fruta com gelatina, caso contrário, deve consumi-la no mesmo dia.
