A torta macia de cerejas é uma nova variante muito macia da torta macia; contém cerejas batidas na massa que dão cor e aroma a esta base maravilhosa que proponho hoje. Como todas as outras versões, é assada na forma esperta e é perfeita para enriquecer com creme de confeiteiro, namelaka, panna cotta e frutas frescas.
Os recheios podem ser personalizados a gosto, com minhas bases de frutas você pode se divertir jogando com as texturas e sabores, o único ingrediente que nunca deve faltar é a fruta fresca.
A receita é muito simples, se prepara em 10 minutos e cozinha muito rapidamente; não é necessário bater nada, você só precisará de uma tigela e um batedor para incorporar bem os ingredientes secos aos líquidos e a mistura está pronta.
Experimente também as outras variantes e me diga qual é a sua favorita:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 210,12 (Kcal)
- Instrumentos 30,52 (g) dos quais açúcares 16,99 (g)
- Proteínas 3,48 (g)
- Gordura 9,02 (g) dos quais saturados 1,75 (g)dos quais insaturados 6,74 (g)
- Fibras 0,66 (g)
- Sódio 14,99 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 65 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 190 g farinha 00
- 140 g açúcar
- 180 g cerejas (sem caroços, da qual você obterá 120 g de purê)
- 2 ovos (médios)
- 80 g óleo de amendoim (ou outro óleo de sua preferência)
- 10 g fermento em pó para bolos
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá raspas de limão (ralado, que pode ser substituído por essência de amêndoa amarga)
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Liquidificador de imersão
- 1 Peneira
- 1 Batedor manual
- 1 Forma para torta para torta macia ou forma esperta de 28 cm
Procedimento
Lave bem as cerejas, retire o talo, os caroços internos e coloque-as no copo do liquidificador de imersão; bata até obter um purê.
Peneire as cerejas batidas para eliminar a casca, você deve obter 120 g de purê.
Peneire a farinha com o fermento.
Coloque os ovos na tigela, adicione o açúcar e misture bem com o batedor. Adicione o óleo, o purê de cerejas, a baunilha, as raspas de limão (ou outros aromas a gosto) e incorpore.
Finalmente, adicione a farinha peneirada com o fermento, misturando sempre com o batedor, até obter uma massa homogênea.
Despeje a massa na forma para torta macia untada e enfarinhada.
Asse o bolo em forno estático pré-aquecido a 170° por cerca de 20 minutos (o tempo de cozimento depende da potência do seu forno).
Faça o teste do palito para verificar o cozimento, se necessário, prolongue por alguns minutos.
A torta macia de cerejas está pronta, retire do forno, aguarde alguns minutos e vire-a sobre uma grade para bolos. Deixe esfriar completamente e recheie a gosto.
Conselhos
Conservação
A torta macia de cerejas se conserva em temperatura ambiente por 2 ou 3 dias.
Se recheada, conserve-a na geladeira
por cerca de 4 dias, dependendo dos cremes que você usou para rechear.
Você pode congelá-la e conservá-la no freezer por 3 meses
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