A torta macia de chocolate e amêndoas é uma base fofa que se cozinha em uma forma especial chamada “forma inteligente”, é preparada em pouco tempo, com poucos ingredientes, mas o resultado é surpreendente. O bolo é macio, perfumado e ligeiramente úmido, enriquecido com o sabor intenso do chocolate e a delicadeza da farinha de amêndoas.
A forma inteligente, com sua forma particular, permite obter uma base pronta para rechear com muita facilidade: creme de confeiteiro, namelaka, ganache de chocolate ou frutas frescas são apenas alguns dos recheios que você pode usar.
Acho que é a solução ideal quando se tem pouco tempo mas se quer levar à mesa uma sobremesa cenográfica que conquista na primeira mordida. No Natal, fiz a torta macia de Natal, uma linda base vermelha de laranja com namelaka de baunilha e frutas vermelhas, uma sobremesa fresca, saborosa e bonita para levar à mesa. Se você quiser tentar uma versão mais simples, recomendo a torta macia com creme e morangos.
Versátil e sempre apreciada, essa base é perfeita para personalizar de acordo com seus gostos, eu farei uma deliciosa torta de Páscoa.
Seja para uma festa, um jantar com amigos ou um almoço de domingo, a torta macia de chocolate e amêndoas logo se tornará um trunfo da sua cozinha.
Experimente também as outras versões:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 384,70 (Kcal)
- Instrumentos 47,92 (g) dos quais açúcares 34,60 (g)
- Proteínas 7,42 (g)
- Gordura 19,66 (g) dos quais saturados 8,93 (g)dos quais insaturados 5,63 (g)
- Fibras 4,03 (g)
- Sódio 43,37 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 70 g farinha de trigo 00
- 50 g farinha de amêndoas
- 25 g cacau em pó amargo
- 8 g fermento em pó para bolos
- 3 ovos (médios à temperatura ambiente)
- 150 g açúcar
- 50 g manteiga
- 100 g chocolate meio amargo 50% (se preferir, pode usar um chocolate mais amargo)
- 1 colher extrato de baunilha
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Balança
- 1 Peneira
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Forma para torta macia de 28 cm
- 1 Espátula
Procedimento
Corte o chocolate em pedaços pequenos, junte-o à manteiga e derreta no micro-ondas ou em banho-maria. Reserve.
Peneire a farinha com o fermento e o cacau, adicione a farinha de amêndoas e misture.
Em uma tigela grande, bata os ovos à temperatura ambiente com o açúcar, devem ficar claros, espumosos e triplicarem de volume.
Quando estiverem bem batidos, adicione a baunilha, o chocolate derretido com a manteiga, misture com uma espátula para não desmontar a mistura, depois adicione as farinhas peneiradas continuando a misturar delicadamente de cima para baixo.
Despeje a massa na forma untada e polvilhada com cacau açucarado.
Asse o bolo em forno estático pré-aquecido a 170° por cerca de 20 minutos.
Faça o teste do palito para verificar o cozimento, se necessário, prolongue por alguns minutos, tome cuidado para não cozinhar demais, senão ficará seco.
A torta macia de chocolate e amêndoas está pronta, retire do forno, espere alguns minutos e vire-a sobre uma bandeja.
Deixe esfriar completamente e recheie a gosto, eu prepararei uma deliciosa torta de Páscoa que publicarei na próxima semana.
