A torta macia de coco é a última versão que criei para o “molde inteligente“ com o qual você pode preparar doces frescos e deliciosos em muito pouco tempo. Para esta variante, escolhi um recheio à base de framboesas e namelaka de coco, dois ingredientes que combinam divinamente graças à acidez das framboesas que contrasta com a doçura e cremosidade do coco.
A receita é muito simples de fazer e também o cozimento é realmente breve. Além disso, como o pão de ló, pode ser congelada e utilizada conforme necessário. Além das versões clássicas como a de chocolate, fiz outras seis variantes à base de frutas, a torta macia de framboesas é muito leve e aromática, ideal para rechear com frutas vermelhas, enquanto a de pêssegos é ótima com creme de confeiteiro e frutas frescas.
As tortas macias não precisam de calda, mas na versão de coco eu sempre uso, tome cuidado para combinar uma calda que combine bem com o recheio escolhido; você pode fazer uma calda de verdade com água, açúcar e licor ou usar leite, café ou suco de frutas.
Não perca as outras variantes:
- Culinária: Italiana
- Potência 223,21 (Kcal)
- Instrumentos 28,70 (g) dos quais açúcares 15,68 (g)
- Proteínas 3,82 (g)
- Gordura 11,29 (g) dos quais saturados 1,83 (g)dos quais insaturados 6,29 (g)
- Fibras 0,37 (g)
- Sódio 17,13 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 140 g farinha de trigo 00
- 35 g farinha de coco (ou coco ralado)
- 120 g açúcar
- 2 ovos
- 60 g óleo de amendoim (ou outro óleo de sua escolha)
- 50 g leite
- 10 g fermento em pó para bolos
- 1 colher de chá extrato de baunilha
Utensílios
- 1 Tigela
- 1 Balança
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Balança
- 1 Forma para torta macia ou "molde inteligente"
Procedimento
Peneire a farinha com o fermento e adicione a farinha de coco.
Coloque os ovos na tigela, adicione o açúcar e bata com a batedeira elétrica até ficarem fofos e espumosos.
Adicione aos ovos metade das farinhas, continuando a bater a mistura com a batedeira, depois adicione o óleo.
Incorpore as farinhas restantes e, finalmente, adicione o leite e a baunilha.
A massa está pronta, deve ser cremosa, mas não muito densa. A farinha de coco, se não for de boa qualidade, tende a ser muito seca. Nesse caso, precisa de mais líquidos, se perceber que a massa está muito densa, adicione 20 g de leite.
Despeje a massa na forma para torta macia untada e enfarinhada.
Asse o bolo em forno estático pré-aquecido a 170°C por cerca de 20 minutos.
Faça o teste do palito para verificar o cozimento, se necessário, prolongue o tempo de cozimento por 5 minutos, tome cuidado para não cozinhar demais, caso contrário, ficará seco.
A torta macia de coco está pronta, retire do forno, espere alguns minutos e vire-a em um prato de servir.
Deixe esfriar completamente e recheie a gosto.
Dicas
Conservação
A torta macia de coco se conserva à temperatura ambiente por 2/3 dias na caixa apropriada para bolos.
Esta base para torta é fantástica porque, como o pão de ló, pode ser congelada e utilizada conforme necessário.
***********************
Para dicas sobre a realização de receitas, entre em contato comigo no FACEBOOK e siga-me no INSTAGRAM para não perder os conselhos em vídeo!
Envie-me suas fotos, eu as publicarei com prazer nas minhas redes sociais
